Yufkalı Makarna Böreği: Lezzet Şöleni
Yufkalı makarna böreği, hem pratik hem de doyurucu bir tarif olarak mutfaklarda sıkça tercih edilir. Yufkanın çıtırlığı ve makarnanın lezzetli iç harcının birleşimi, bu böreği özel kılar. İster ana yemek ister atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz. İşte adım adım tarif ve püf noktaları:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 4 adet yufka (taze veya dondurulmuş)
- 250 gram makarna (penne veya fusilli gibi kısa makarnalar tercih edilir)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 200 gram kıyma veya dilimlenmiş sucuk (vejetaryen seçenek için mantar kullanabilirsiniz)
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 çay bardağı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı baharatlar)
- Yarım su bardağı süt (yufkayı yumuşatmak için)
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- İsteğe bağlı: maydanoz veya dereotu (iç harcına aroma katmak için)
Hazırlık Süresi:
- Makarna pişirme: 10-15 dakika
- İç harç hazırlama: 10 dakika
- Börek katlama ve pişirme: 20-25 dakika
- Toplam: yaklaşık 45-50 dakika
Yapılışı:
- Makarnayı tuzlu suda paket talimatına göre haşlayın, süzün ve bir kenara alın.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın, soğanı ve sarımsağı pembeleşene kadar kavurun.
- Kıyma veya sucuk ekleyip renk alana kadar pişirin, baharatları ilave edin.
- Haşlanmış makarnayı tavaya ekleyip karıştırın, ocaktan alın ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı maydanoz veya dereotu serpin.
- Yufkaları tezgaha serin, her birini sütle hafifçe ıslatın (yumuşak kalması için).
- İlk yufkayı tepsiye yerleştirin, üzerine iç harçtan yayın, ikinci yufkayı ekleyip aynı işlemi tekrarlayın. Tüm yufkaları bu şekilde katlayın.
- En üst yufkayı kapatın, kenarları içe kıvırın. Yumurtayı çırpıp böreğin üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın, 5 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyip servis yapın.
Püf Noktaları:
- Makarnayı fazla haşlamayın, aksi halde iç harç sulu olabilir ve börek yumuşayabilir.
- Yufkaları sütle ıslatırken aşırıya kaçmayın; fazla sıvı, böreğin çıtırlığını azaltır.
- İç harcı soğuduktan sonra yufkaya yayın, sıcak harc yufkayı yıpratabilir.
- Fırın sıcaklığını kontrol edin; yüksek ısı, böreğin dışını yakıp içini çiğ bırakabilir.
- Dinlendirme süresine dikkat edin, böylece börek dilimleri dağılmaz.
- İsteğe bağlı olarak iç harca bezelye veya mısır ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz.
Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize lezzetli bir öğün sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
