Yoğurtlu mantı makarna nasıl yapılır? tarifi nedir?

Yoğurtlu mantı makarna, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle yoğurt ve sos ile zenginleştirilmiş, ince hamurdan yapılan mantıların makarna ile birleştirilmesiyle ortaya çıkan bu yemek, hem görsel hem de damak tadı açısından oldukça tatmin edicidir. Bu makalede, yoğurtlu mantı makarnanın nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Yoğurtlu mantı makarna tarifi için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• Yarım çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 300 gram yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• İsteğe bağlı olarak nane veya kekik

Hamuru hazırlamak için öncelikle un, yumurta, su ve tuz bir kaba alınır. Bu malzemeler, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğrulur. Hamurun üzeri örtülerek yaklaşık 20-30 dakika dinlendirilir. Bu aşama, hamurun daha kolay açılmasını sağlayacaktır.

Dinlenen hamur, un serpilmiş bir yüzeyde ince bir şekilde açılır. Açılan hamur, kesme aparatı veya bıçak yardımıyla kare veya dikdörtgen parçalar halinde kesilir. Her bir parça ortasına bir miktar yoğurt konularak kapatılır. Bu işlem, mantıların hazırlanması için gereklidir.

Küçük parçalar haline gelen mantılar, kaynayan tuzlu suya atılır. Mantılar su yüzeyine çıktığında pişmiş demektir. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürmektedir. Pişen mantılar, bir kevgir yardımıyla sudan alınarak süzülür.

Tereyağı bir tavada eritilir. İçine ezilmiş sarımsak ve pul biber eklenerek bir sos hazırlanır. Sos, tereyağının kokusu çıkana kadar kısık ateşte pişirilmelidir.

Pişirilen mantılar, geniş bir servis tabağına alınır ve üzerine yoğurt eklenir. Ardından hazırlanan sos, yoğurdun üzerine dökülür. İsteğe bağlı olarak nane veya kekik ile süslenerek servis yapılabilir.

Sonuç olarak, yoğurtlu mantı makarna, Türk mutfağının zengin ve lezzetli bir örneğidir. Kendi damak zevkinize göre yapabileceğiniz bu tarif, hem misafirlerinizi hem de ailenizi mutlu edecektir. Afiyet olsun!