Veronelli makarna tarifi nedir, nasıl yapılır?

Basit malzemelerle hazırlanan bu İtalyan klasiği, günlük öğünlerinizi şımartacak bir lezzet şöleni vaat ediyor. Taze domates ve biberiyenin uyumu, sarımsakla buluşarak ev mutfağınıza Akdeniz esintileri getiriyor. Pratik hazırlık süresiyle hem göze hem damağa hitap eden bu tarif, yemek yapmaya yeni başlayanlar için bile ideal.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Veronelli Makarna Tarifi: İtalyan Lezzetinin Ev Yapımı Hali

Veronelli makarna, İtalyan mutfağının klasiklerinden biri olan ve genellikle domates sosu, sarımsak, biberiye gibi malzemelerle hazırlanan bir yemektir. Adını, İtalyan mutfak kültürüne katkıda bulunan Luigi Veronelli'den almış olabilir, ancak bu spesifik bir tariften ziyade, basit ve lezzetli bir makarna çeşidini ifade eder. Genellikle taze malzemelerle yapılan bu tarif, evde kolayca hazırlanabilir. İşte adım adım Veronelli makarna tarifi:

Malzemeler:

250 gram spagetti veya linguine makarna
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
1 kutu (400 gram) doğranmış domates veya taze domates
1 tatlı kaşığı kuru biberiye veya taze biberiye (doğranmış)
Tuz ve karabiber (tatmak için)
İsteğe bağlı: kırmızı pul biber veya taze fesleğen yaprakları
Rendelenmiş Parmesan peyniri (servis için)

Yapılışı:

1. İlk olarak, geniş bir tencerede su kaynatın. Su kaynadığında, bir tutam tuz ekleyin ve makarnayı içine atın. Paket üzerindeki talimatlara göre, genellikle 8-10 dakika arası, "al dente" (dişe gelir) kıvamında pişirin. Pişen makarnayı süzün, ancak bir bardak makarna suyunu ayırın, sonra sosu inceltmek için kullanabilirsiniz.
2. Bu arada, orta ateşte bir tavaya zeytinyağını ekleyin. Yağ ısındığında, dilimlenmiş sarımsakları ekleyin ve altın rengi alana kadar, yaklaşık 1-2 dakika soteleyin. Sarımsakların yanmamasına dikkat edin, aksi halde acı bir tat oluşabilir.
3. Sarımsaklar kızardıktan sonra, doğranmış domatesleri tavaya ekleyin. Domatesler suyunu salmaya başlayacak, bu aşamada biberiyeyi, tuz ve karabiberi ilave edin. İsterseniz, biraz kırmızı pul biber serperek hafif bir acılık katabilirsiniz. Sosu, domatesler yumuşayıp kıvam alana kadar, yaklaşık 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırarak yapışmasını önleyin.
4. Sos hazır olduğunda, süzülmüş makarnayı tavaya ekleyin. Ayırdığınız makarna suyundan birkaç yemek kaşığı ekleyerek sosun makarnayla iyice karışmasını sağlayın. Taze fesleğen kullanacaksanız, bu aşamada doğranmış yaprakları ekleyip karıştırın.
5. Makarnayı ve sosu iyice harmanladıktan sonra, ocaktan alın. Sıcak servis yapın, üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri serperek sunun. Yanında bir dilim taze ekmek veya yeşil salata ile mükemmel bir öğün olacaktır.

İpuçları ve Notlar:

Bu tarif, İtalyan usulü basit makarna tariflerine benzer; anahtar nokta, taze ve kaliteli malzemeler kullanmaktır. Örneğin, zeytinyağı ve domatesler ne kadar iyi olursa, lezzet o kadar otantik olur.
Eğer taze domates kullanıyorsanız, kabuklarını soyduktan sonra doğrayın ve biraz daha uzun süre pişirin, böylece sos daha kıvamlı hale gelir.
Makarna suyunu ayırmak, sosun kıvamını ayarlamak için önemlidir; unutmayın, İtalyanlar buna "acqua di cottura" der ve yemeğin dokusunu iyileştirir.
Veronelli tarifi, bölgelere göre değişiklik gösterebilir; örneğin, bazı versiyonlarda kapari veya zeytin eklenir. Denemek isterseniz, 1-2 yemek kaşığı kapari veya doğranmış siyah zeytinle çeşnilendirebilirsiniz.

Bu tarifle, evinizde kolayca İtalyan esintili bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar