Uzun erişte makarna için en lezzetli tarifler nelerdir?

Uzun erişte makarnalar, spagetti, fettuccine, linguine veya tagliatelle gibi çeşitlerle temsil edilir ve dünya mutfaklarında pek çok lezzetli yemeğin temelini oluşturur. İster klasik İtalyan tariflerini deneyin, ister kendi yaratıcı dokunuşunuzu ekleyin, uzun erişte makarnayla hazırlayabileceğiniz birçok seçenek var. İşte sizin için derlediğim, kolayca uygulayabileceğiniz en lezzetli tarifler:

Bu İtalyan klasiği, basit malzemelerle hazırlanır ve kremsi dokusuyla damakları şenlendirir.

• Malzemeler: 200g spagetti, 100g pancetta veya pastırma (küp doğranmış), 2 yumurta, 50g rendelenmiş Parmesan peyniri, taze çekilmiş karabiber, tuz.
• Hazırlık: Spagettiyi tuzlu kaynar suda paket talimatlarına göre pişirin. Ayrı bir tavada pancettayı kızartın. Yumurtaları ve Parmesan'ı bir kasede çırpın. Makarna pişince, süzmeden önce biraz suyunu ayırın. Pancettayı ocaktan alıp makarnayı ekleyin, ardından yumurta karışımını ekleyip hızlıca karıştırın. Makarna suyundan biraz ekleyerek kremsi bir kıvam elde edin. Karabiberle servis yapın.

Zengin ve kremsi bir sosla kaplanmış bu makarna, özel günler için ideal.

• Malzemeler: 250g fettuccine, 200ml krema, 100g tereyağı, 100g rendelenmiş Parmesan, tuz, karabiber, isteğe bağlı rendelenmiş muskat.
• Hazırlık: Fettuccine'yi tuzlu suda pişirin. Ayrı bir tencerede kremayı ve tereyağını kaynamaya getirmeden ısıtın. Parmesan'ı ekleyip eriyene kadar karıştırın. Makarnayı süzüp sosla birleştirin, tuz, karabiber ve muskatla tatlandırın. Sıcak servis yapın.

Deniz ürünü sevenler için hafif ve lezzetli bir seçenek.

• Malzemeler: 200g linguine, 500g taze midye (temizlenmiş), 3 diş sarımsak (ince doğranmış), 1 kırmızı biber (doğranmış), 100ml beyaz şarap, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, taze maydanoz, tuz.
• Hazırlık: Linguine'yi pişirin. Tavada zeytinyağını ısıtıp sarımsak ve biberi soteleyin. Midyeleri ve beyaz şarabı ekleyip midyeler açılana kadar pişirin. Makarnayı ekleyip karıştırın, maydanozla süsleyip servis yapın.

Taze ve basit bir tarifle İtalyan ruhunu yakalayın.

• Malzemeler: 250g tagliatelle, 4 olgun domates (küp doğranmış), 2 diş sarımsak, 1 soğan (doğranmış), 2 yemek kaşığı zeytinyağı, taze fesleğen, tuz, karabiber.
• Hazırlık: Tagliatelle'yi pişirin. Tavada soğan ve sarımsağı zeytinyağında yumuşayana kadar soteleyin. Domatesleri ekleyip 10-15 dakika pişirin, sos kıvam alana kadar. Tuz, karabiber ve fesleğenle tatlandırıp makarnayla birleştirin.

Uzun erişteyi Asya mutfağına uyarlayarak farklı bir lezzet deneyin.

• Malzemeler: 200g uzun erişte (örneğin, ramen veya udon), 1 havuç (julienne doğranmış), 1 kırmızı biber, 100g mantar, 2 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı susam yağı, taze zencefil (rendelenmiş), yeşil soğan.
• Hazırlık: Erişteyi paket talimatlarına göre pişirin. Wok tavasında susam yağını ısıtıp sebzeleri yüksek ateşte soteleyin. Erişteyi ve soya sosunu ekleyip karıştırın. Yeşil soğanla süsleyip sıcak servis yapın.

Bu tariflerle, uzun erişte makarnayı her seferinde lezzetli bir şölene dönüştürebilirsiniz. Afiyet olsun!