Üç Farklı Renkte Makarna Nasıl Yapılır?
Makarnayı evde yapmak hem eğlenceli hem de sağlıklı bir alternatiftir. Üstelik doğal malzemelerle renklendirerek, görsel olarak da iştah açıcı hale getirebilirsiniz. İşte üç farklı renkte (kırmızı, yeşil ve sarı/turuncu) makarna yapmak için adım adım bir rehber:
Malzemeler (Temel Makarna Hamuru İçin):
- 2 su bardağı un (tercihen "00" un veya buğday unu)
- 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
Renklendirme İçin Doğal Malzemeler:
- Kırmızı renk için: 2 yemek kaşığı domates salçası veya 1/4 su bardağı pancar suyu (haşlanmış pancarın suyu)
- Yeşil renk için: 1/2 su bardağı ıspanak püresi (taze ıspanakları buharda pişirip blender'dan geçirin)
- Sarı/Turuncu renk için: 2 yemek kaşığı havuç püresi veya 1 çay kaşığı zerdeçal tozu
Hazırlık Süreci:
- Unu geniş bir kaseye eleyin ve ortasını havuz şeklinde açın.
- Yumurtaları, zeytinyağını ve tuzu bu havuzun içine kırın, çatal veya bir spatula ile yavaşça karıştırarak unla birleştirin.
- Hamur topaklanmaya başladığında, elinizle yoğurmaya başlayın. Yaklaşık 8-10 dakika yoğurarak pürüzsüz ve esnek bir kıvam almasını sağlayın. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru üç eşit parçaya bölün ve her birini ayrı ayrı renklendirme aşamasına geçirin.
Renklendirme Adımları:
- Kırmızı Makarna: Bir parça hamura domates salçası veya pancar suyunu yavaşça ekleyin, iyice yoğurarak homojen bir renk elde edin. Hamur çok yapışkan olursa, biraz un serpin.
- Yeşil Makarna: İkinci parça hamura ıspanak püresini ekleyin ve yoğurarak yeşil rengin eşit dağılmasını sağlayın. Ispanak püresi nemli olduğu için, hamurun kıvamını kontrol edin, gerekirse un ekleyin.
- Sarı/Turuncu Makarna: Üçüncü parça hamura havuç püresi veya zerdeçal tozunu ekleyin ve yoğurun. Zerdeçal kullanıyorsanız, renk dağılımı için biraz su ekleyebilirsiniz.
Dinlendirme ve Şekillendirme:
- Renklendirilmiş hamurların her birini streç filmle sararak oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun esnekliğini artırır ve şekillendirmeyi kolaylaştırır.
- Dinlenen hamurları, un serpilmiş bir tezgahta ince bir şekilde açın veya bir makarna makinesi kullanarak istediğiniz kalınlıkta kesin (örneğin, fettuccine, tagliatelle veya farfalle).
- Makarnaları asarak veya bir makarna askısında kurumaya bırakın (en az 15-30 dakika).
Pişirme:
- Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın. Renkli makarnaları ekleyip 2-4 dakika (tazeliğine bağlı olarak) pişirin. Taze makarna hızlı pişer, bu yüzden sık sık kontrol edin.
- Süzgeçten geçirip tercihinize göre soslarla servis yapın. Örneğin, kırmızı makarna domates sosuyla, yeşil makarna pesto ile, sarı makarna ise hafif bir sarımsaklı zeytinyağlı sosla iyi gider.
İpuçları:
- Renklendiricileri eklerken, hamurun kıvamını korumak için azar azar ekleyin ve gerektiğinde un ile dengeleyin.
- Makarnayı uzun süre saklamak isterseniz, kurutup hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1 ay boyunca muhafaza edebilirsiniz.
- Çocuklarınızla birlikte yaparak eğlenceli bir aktiviteye dönüştürebilirsiniz; renkler onların ilgisini çekecektir.
Bu yöntemle, hem besleyici hem de renkli makarnalar hazırlayarak sofralarınızı şenlendirebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
