Turuncu makarna sosu nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Turuncu makarna sosu, genellikle domates bazlı soslarla krema veya peynirin birleşiminden oluşan, canlı turuncu renge sahip lezzetli bir sostur. İtalyan mutfağından esinlenen bu sos, hem hafif hem de zengin bir tat sunar. Özellikle makarnalarla uyumlu olup, aile yemekleri veya özel davetler için idealdir. Renk, domatesin kırmızısı ile kremanın beyazının karışımından gelir ve bazen havuç veya tatlı biber gibi malzemelerle desteklenebilir.

Bu sosu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak. Malzemeler 4 kişilik porsiyon için uygun şekilde ayarlanmıştır:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış)
• 400 gram domates püresi veya konserve doğranmış domates
• 1 su bardağı krema (veya yoğunlaştırılmış süt alternatifi)
• 1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kuru fesleğen veya taze fesleğen (isteğe bağlı)
• Yarım çay kaşığı şeker (domatesin asitliğini dengelemek için)
• İsteğe bağlı: 1 adet havuç (rendelenmiş, renk ve tat için)
• İsteğe bağlı: 50 gram rendelenmiş Parmesan peyniri (servis sırasında eklenebilir)

İşte turuncu makarna sosunu adım adım hazırlama rehberi:

• Adım 1: Bir tencere veya geniş tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 5 dakika soteleyin.
• Adım 2: Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha karıştırarak pişirin, kokusu çıkana kadar. İsteğe bağlı olarak rendelenmiş havucu da bu aşamada ekleyebilirsiniz; bu, sosun rengini turuncuya çevirmeye yardımcı olur.
• Adım 3: Domates püresini veya doğranmış domatesleri tencereye ekleyin. Tuz, karabiber, şeker ve kuru fesleğen gibi baharatları ilave edip karıştırın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısıp, sosu 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Bu, domateslerin tadının oturmasını sağlar.
• Adım 4: Sos kıvam alınca, kremayı yavaşça ekleyip iyice karıştırın. Sosun renginin turuncuya dönüştüğünü göreceksiniz. Krema ekledikten sonra sosu kaynatmamaya dikkat edin, aksi takdirde kesilebilir. Sadece ısıtıp sıcak kalmasını sağlayın.
• Adım 5: Sosu birkaç dakika daha pişirip kıvamını kontrol edin. İsterseniz, rendelenmiş Parmesan peynirini ekleyip eriyinceye kadar karıştırabilirsiniz. Bu, sosu daha kremalı ve lezzetli yapar.
• Adım 6: Son olarak, sosu ocaktan alın ve hemen haşlanmış makarnanızın üzerine gezdirin. İsteğe bağlı olarak taze fesleğen yaprakları veya biraz daha Parmesan ile süsleyerek servis yapın.

Bu tarifle, evde kolayca hazırlayabileceğiniz turuncu makarna sosu, hem göze hem de damağa hitap edecek. Afiyet olsun!