Sütten krema yaparak makarna nasıl hazırlanır?

Evdeki malzemelerle kolayca hazırlanabilen kremalı makarna, sütten yapılan özel sosuyla hem pratik hem de lezzetli bir seçenek sunuyor. Fettuccine veya linguine gibi makarnalarla uyumlu bu tarif, temel pişirme teknikleriyle herkesin sofrasını şenlendirecek bir lezzete dönüşüyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kremalı Makarna Tarifi: Sütten Krema Yapımı ve Makarna Hazırlama

Kremalı makarna, basit malzemelerle hazırlanabilen lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Eğer krema satın almak istemiyorsanız veya evinizde yoksa, sütten kolayca kendi kremanızı yapabilirsiniz. Bu rehberde, sütten krema hazırlayarak kremalı makarna yapımının adımlarını anlatacağım. İşte detaylı tarif:

Malzemeler (4 kişilik):

400 gram makarna (tercihen fettuccine veya linguine)
4 su bardağı tam yağlı süt (krema için)
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 diş sarımsak (isteğe bağlı, ince doğranmış)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
İsteğe bağlı ek malzemeler: mantar, tavuk, brokoli veya taze otlar (fesleğen, maydanoz)

Sütten Krema Yapımı:

Bir tencerede 4 su bardağı tam yağlı sütü orta ateşte ısıtmaya başlayın. Sütü kaynatmamaya dikkat edin; sadece ılık hale gelmesi yeterlidir. Bu, krema kıvamına gelmesi için önemlidir.
Ayrı bir tavada, 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Üzerine 2 yemek kaşığı unu ekleyin ve sürekli karıştırarak 1-2 dakika kavurun. Bu, "roux" adı verilen kıvamlı bir karışım oluşturacak ve kremanın topaklanmasını önleyecektir.
Yavaş yavaş ılık sütü, roux karışımına ekleyin, sürekli çırparak veya karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Orta ateşte, karışım koyulaşana ve kaynamaya başlayana kadar pişirin, ardından ateşi kısın ve 5-7 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin. Krema kıvamı alacak ve hafifçe koyulaşacaktır.
Kremayı ocaktan alın, tuz ve karabiberle tatlandırın. İsteğe bağlı olarak rendelenmiş parmesan peynirini ekleyip eriyene kadar karıştırın. Bu, kremaya daha zengin bir lezzet katacaktır.

Makarna Hazırlama:

Bir tencerede bol su kaynatın ve 1 yemek kaşığı tuz ekleyin. Makarnayı paket talimatlarına göre (genellikle 8-10 dakika) haşlayın, ancak "al dente" (hafif diri) kıvamda olacak şekilde pişirin.
Makarnayı süzün, ancak bir bardak makarna suyunu ayırın. Bu su, sosun kıvamını ayarlamak için kullanılabilir.

Kremalı Makarna Birleştirme:

Haşlanmış makarnayı, hazırladığınız kremalı sosun bulunduğu tavaya ekleyin. İsteğe bağlı olarak, ince doğranmış sarımsak veya diğer ek malzemeleri (örneğin, mantar veya tavuk) önceden soteleyip sosla birleştirebilirsiniz.
Makarnayı sosla iyice karıştırın. Eğer sos çok koyu gelirse, ayırdığınız makarna suyundan yavaşça ekleyerek kıvamını inceltebilirsiniz.
Ocaktan almadan önce, taze otlar veya ekstra parmesanla süsleyin. Sıcak servis yapın.

İpuçları ve Notlar:

Sütten krema yaparken, sürekli karıştırmak topaklanmayı önler. Eğer topaklanma olursa, bir çırpıcı veya blender kullanarak pürüzsüz hale getirebilirsiniz.
Tam yağlı süt kullanmak, daha kremamsı bir sonuç verir. Light sütle de deneyebilirsiniz, ancak kıvam daha ince olabilir.
Bu tarif, yaklaşık 30 dakika içinde hazırlanabilir ve besleyici bir öğün sunar. Kalori kontrolü için sebze ekleyerek dengeli hale getirebilirsiniz.

Bu tarifle, ev yapımı kremalı makarnanın keyfini çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar