Sütle Makarna Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler:
- 1 paket makarna (tercihen spagetti veya fettuccine)
- 2 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı, ince kıyılmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- İsteğe bağlı: Taze fesleğen veya maydanoz
Yapılışı:
- Geniş bir tencerede su kaynatın, tuz ekleyin ve makarnayı paket üzerindeki sürede haşlayın. Makarnayı süzdükten sonra bir kenara alın.
- Aynı tencerede tereyağını eritin, sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun (yakmamaya dikkat edin).
- Sütü yavaşça ekleyin, orta ateşte kaynamaya bırakın. Karıştırarak sütün kesilmesini önleyin.
- Haşlanmış makarnayı sosa ekleyin, karabiber ve rendelenmiş parmesan peynirini ilave edip iyice karıştırın.
- Makarna sosu iyice kıvam alana kadar 2-3 dakika pişirin, ardından ocaktan alın.
- İsteğe bağlı olarak taze fesleğen veya maydanozla süsleyip sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Sütü oda sıcaklığında kullanın, soğuk süt eklemek sosun kesilmesine neden olabilir.
- Sütü kaynatırken sürekli karıştırın, yüksek ateşte bırakmayın; bu, sütün topaklanmasını önler.
- Makarnayı haşlarken suyundan bir bardak ayırın, sos koyulaşırsa ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- Parmesan peynirini ocaktan aldıktan hemen sonra ekleyin, böylece eriyip lezzetini daha iyi verir.
- İsteğe bağlı olarak sütlü sosunuza bir tutam muskat rendesi ekleyebilirsiniz; bu, aromayı zenginleştirir.
- Makarnayı sosa ekledikten sonra kısa süre pişirin, aşırı pişirme makarnanın yumuşamasına yol açabilir.
Not: Bu tarif, hızlı ve kremsi bir makarna için idealdir. Süt yerine krema kullanarak daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz, ancak sütle yapımı daha hafif ve sağlıklı bir seçenektir.
|
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
