Somonlu makarna nasıl yapılır, refika'nın tarifi nedir?

Lezzetli ve pratik bir somonlu makarna için doğru malzeme dengesi ve pişirme tekniği oldukça önem taşır. Bu tarif, somonun yumuşak dokusunu makarnayla buluştururken, krema sosunun zenginliği ve taze baharatların aromasıyla damakta iz bırakıyor. Özellikle somonun kıvamını korumak ve sosun lezzetini dengelemek için dikkat edilmesi gereken incelikler, bu yemeği sıradanlıktan çıkarıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Somonlu Makarna Nasıl Yapılır?

Somonlu makarna, hem pratik hem de lezzetli bir akşam yemeği seçeneğidir. Somonun hafif dokusu ve makarnanın kıvamı, krema veya zeytinyağı bazlı soslarla birleşerek dengeli bir tat sunar. İşte genel bir somonlu makarna tarifi ve Refika Birgül'ün popüler tarifine benzer bir yaklaşım:

Malzemeler (4 kişilik):

400 gram somon fileto (taze veya dondurulmuş, derisiz)
300 gram makarna (linguine veya fettuccine önerilir)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak (ince kıyılmış)
1 adet limon (suyu ve rendesi)
200 ml krema (veya light alternatif olarak yoğurt)
1 avuç taze dereotu (doğranmış)
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı pul biber
İsteğe bağlı: 1 küçük soğan (ince doğranmış)

Hazırlık Adımları:

Somonu küp küp doğrayın, tuz ve karabiberle marine edip 10 dakika bekletin.
Makarnayı tuzlu kaynar suda paket talimatına göre haşlayın, süzün ve bir kenarda bekletin.
Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın, somonları 3-4 dakika her iki yanını altın rengi olana kadar pişirin. Somonu tavadan alıp bir tabağa koyun.
Aynı tavada sarımsak (ve soğan) ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
Krema, limon suyu ve rendesini ekleyip karıştırarak kaynamaya bırakın. Kıvam alana kadar 2-3 dakika pişirin.
Somonu ve doğranmış dereotunu sosun içine ekleyip hafifçe karıştırın.
Haşlanmış makarnayı sosla birleştirip iyice harmanlayın. Tuz ve baharatlarla tatlandırın.
Sıcak servis yapın, üzerine taze dereotu serperek sunun.

Refika'nın Tarifi İpuçları:

Refika Birgül, tariflerinde genellikle basit ve taze malzemeleri vurgular. Onun somonlu makarna tarifi benzerdir, ancak şu incelikleri içerebilir:

Somonu ızgara veya fırında pişirerek daha sağlıklı bir seçenek sunar.
Krema yerine yoğurt veya light süt kullanarak hafifletmeyi önerebilir.
Limon ve dereotunu son anda ekleyerek tazeliği korumaya dikkat eder.
Makarnayı "al dente" (dişe gelir) pişirmeyi ve sosla iyice karıştırmayı tavsiye eder.

Refika'nın tam tarifini kendi kaynaklarından kontrol etmek için YouTube kanalı veya kitaplarına başvurabilirsiniz, çünkü tarifler zamanla güncellenebilir.

Püf Noktaları:

Somonu fazla pişirmeyin, aksi halde kuru olabilir.
Makarna suyundan bir kepçe ayırıp sosa ekleyerek kıvamı dengeleyin.
Dereotu yerine maydanoz veya fesleğen de kullanabilirsiniz.

Bu tarifle, evde kolayca restaurant kalitesinde bir somonlu makarna hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar