Şehriye makarnası evde nasıl hazırlanır, tarif nedir?

Şehriye makarnası, ince ve kısa formda olan bir makarna çeşididir. Genellikle çorbalarda, salatalarda veya ana yemeklerde kullanılan şehriye, Türk mutfağında sıkça yer alan bir malzemedir. Un, su ve tuz ile yapılan bu makarna, pişirme süresi açısından oldukça pratiktir.

Şehriye makarnası hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı)

Şehriye makarnası evde hazırlanırken izlenmesi gereken adımlar şu şekildedir:

1. Hamurun Hazırlanması: - Unu geniş bir kaseye eleyin ve ortasını havuz gibi açın. - Tuz ekleyin ve suyu yavaş yavaş ilave edin. - Karışımı bir spatula veya çatal ile karıştırarak hamur haline getirin. - Hamur elinize yapışmıyorsa, üzerine zeytinyağı ekleyebilir ve yoğurabilirsiniz.

2. Hamurun Dinlendirilmesi: - Hamuru streç film ile sararak yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha elastik olmasını sağlar.

3. Şehriyenin Şekillendirilmesi: - Dinlenmiş hamuru unlu bir yüzeye alın ve merdane ile ince bir şekilde açın. - Hamurun kalınlığını isteğe bağlı olarak ayarlayabilirsiniz, fakat genellikle 1-2 mm kalınlığında olmalıdır. - Açtığınız hamuru, bıçak veya pizza kesici ile ince şeritler halinde kesin.

4. Kuruma Süreci: - Kesilmiş şehriyeleri un serpilmiş bir tepsiye yerleştirin ve havadar bir yerde kuruması için bekletin. Bu, şehriyelerin pişirme sırasında yapışmasını önler.

5. Pişirme: - Kuruyan şehriyeleri, kaynayan tuzlu suya ekleyin. Genellikle 5-7 dakika kadar pişirmek yeterlidir. - Piştikten sonra süzün ve soğuk su ile durulayın. Bu, şehriyelerin yapışmasını engeller.

Şehriye makarnası, çeşitli tariflerde kullanılabilir. İşte birkaç popüler seçenek:

• Şehriye Çorbası: Tavuk veya sebze suyu ile hazırlanan, sebzelerle zenginleştirilmiş bir çorbadır.
• Fırın Şehriye: Şehriyenin fırında peynir, sebzeler ve et ile birlikte pişirildiği bir yemektir.
• Şehriye Salatası: Haşlanmış şehriyelerin sebzeler ve soslarla harmanlandığı bir salata türüdür.

Evde şehriye makarnası hazırlamak, hem pratik hem de lezzetli bir alternatiftir. Anlaşılır adımlar ile hazırlanan şehriye, çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Kendi damak zevkinize uygun malzemelerle zenginleştirerek, kişisel bir dokunuş katabilirsiniz. Şehriye makarnasının yapımı, mutfakta geçirdiğiniz zamanı daha eğlenceli hale getirir.