Salöalılı makarna nasıl yapılır, hangi malzemeler kullanılır?

Salöalılı makarna, İtalyan mutfağından ilham alan, domates bazlı bir sosla hazırlanan lezzetli ve pratik bir yemektir. Genellikle "salsa" (İtalyanca'da sos) kelimesinden türetilmiş olup, taze veya konserve domateslerle yapılan bir sosu ifade eder. Bu tarif, hem besleyici hem de hızlı bir öğün için idealdir, özellikle akşam yemeklerinde veya kalabalık sofralarda tercih edilir. İsteğe bağlı olarak peynir, baharatlar veya sebzelerle zenginleştirilebilir.

Aşağıdaki malzemeler, yaklaşık 4 kişilik bir salöalılı makarna hazırlamak için uygundur. Taze ve kaliteli ürünler kullanmak, lezzeti artıracaktır.

• 400 gram makarna (spagetti, penne veya fettuccine gibi tercihinize göre)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 orta boy soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (rendelenmiş veya ince kıyılmış)
• 400 gram domates konservesi veya 4-5 taze domates (kabuğu soyulup doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı, renk ve lezzet için)
• 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen veya taze fesleğen yaprakları
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
• 1 çay kaşığı şeker (domateslerin asiditesini dengelemek için, isteğe bağlı)
• İsteğe bağlı ek malzemeler: rendelenmiş parmesan peyniri, kırmızı pul biber, taze maydanoz

Salöalılı makarna yapımı basit adımlarla tamamlanır. İşte detaylı tarif:

• Makarnayı haşlayın: Geniş bir tencerede su kaynatın, içine bir tutam tuz ekleyin. Makarnayı suya atıp paket üzerindeki süre kadar (genellikle 8-10 dakika) haşlayın. Ara sıra karıştırarak yapışmasını önleyin. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenarda bekletin.
• Sosu hazırlayın: Orta ateşte bir tavaya zeytinyağını ekleyin. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 3-4 dakika) soteleyin. Ardından sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar pişirin.
• Domatesleri ekleyin: Doğranmış domatesleri veya domates konservesini tavaya ekleyin. Domates salçasını ilave edip karıştırın. Kuru fesleğen, kekik, tuz, karabiber ve isteğe bağlı şekeri ekleyin. Sosu kaynamaya bırakın, sonra ateşi kısıp 10-15 dakika kapağı kapalı şekilde pişirin. Sos kıvam alana kadar ara sıra karıştırın.
• Makarnayı sosla birleştirin: Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin ve iyice karıştırarak birkaç dakika ısıtın. Makarnanın sosu çekmesi için bir süre bekletin.
• Servis yapın: Makarnayı servis tabaklarına alın, üzerine rendelenmiş parmesan peyniri ve taze fesleğen yaprakları serperek sıcak servis yapın. Yanında yeşil salata veya ekmekle sunabilirsiniz.

Salöalılı makarnayı daha lezzetli hale getirmek için şu ipuçlarını deneyebilirsiniz:

• Domatesleri blender'dan geçirerek pürüzsüz bir sos elde edebilirsiniz.
• Sosa biraz krema veya süt ekleyerek daha kremalı bir tat yaratabilirsiniz.
• Vejetaryen bir seçenek için, sosu hazırlarken kıyma veya sebzeler (biber, mantar) ekleyebilirsiniz.
• Makarnayı haşlarken suyuna bir damla zeytinyağı eklemek, yapışmasını önleyebilir.

Bu tarifle, evde kolayca İtalyan esintili bir lezzet hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!