Salçalı Uzun Makarna Tarifi
Malzemeler:
- 250 gram uzun makarna (spagetti veya linguine)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 400 gram doğranmış domates (konserve veya taze)
- 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı sıcak su
- Taze maydanoz (servis için)
- Rendelenmiş parmesan peyniri (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
1. Makarnayı Haşlama:
- Geniş bir tencerede bol su kaynatın, içine 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin.
- Makarnayı suya atıp paket üzerindeki süre kadar (genellikle 8-10 dakika) haşlayın.
- Sürenin sonunda makarnayı süzün, ancak 1 bardak makarna suyunu kenara ayırın.
2. Sosu Hazırlama:
- Orta ateşte bir tavaya zeytinyağını alın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 5 dakika) kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar.
- Domates salçasını ilave edip 2 dakika kavurun, rengi koyulaşana kadar.
- Doğranmış domatesleri, kuru fesleğeni, tuz ve karabiberi ekleyin, karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısıp 10-15 dakika kapağı kapalı şekilde pişirin, sos kıvam alana kadar.
3. Birleştirme ve Servis:
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin, ayırdığınız makarna suyundan yavaşça ekleyip karıştırarak sosun makarnaya yapışmasını sağlayın.
- 2-3 dakika daha pişirip ocaktan alın.
- Üzerine taze maydanoz ve isteğe bağlı parmesan peyniri serperek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Makarnayı çok fazla pişirmemeye dikkat edin, "al dente" kıvamda olması idealdir.
- Sosu daha kremamsı yapmak isterseniz, pişirme sonunda bir kaşık krema ekleyebilirsiniz.
- Taze domates kullanıyorsanız, kabuklarını soyup doğrayarak ekleyin.
|
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
