Salçalı makarna nasıl hazırlanır ve pişirilir?

Salçalı makarna, Türk mutfağının pratik ve lezzetli yemeklerinden biridir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif:

Öncelikle, geniş bir tencerede suyu kaynatın. Kaynayan suya bir tutam tuz ekleyin ve makarnayı ekleyin. Paket üzerindeki süreye göre (genellikle 8-10 dakika) hafif diri kalacak şekilde pişirin. Pişen makarnayı süzün ve bir kenara alın. Makarnayı sıcak tutmak için üzerine bir kaşık zeytinyağı gezdirin ve karıştırın.

Orta ateşte bir tavaya zeytinyağını ekleyin. İnce doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 3-4 dakika) kavurun. Ardından sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar. Domates salçasını ekleyin ve salçanın rengi açılana kadar (2-3 dakika) kavurmaya devam edin. Bu, salçanın acılığını alır ve lezzetini dengeler. Sıcak suyu yavaşça ekleyin, tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı pul biberle baharatlayın. Sosu kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısıp 5 dakika daha pişirin, kıvamı koyulaşsın.

Süzülmüş makarnayı sosun bulunduğu tavaya ekleyin. Orta ateşte, makarnayı sosla iyice karıştırın ve 1-2 dakika daha pişirin, böylece makarna sosu emsin. Taze kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın ve hemen servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine rendelenmiş peynir serpebilirsiniz. Afiyet olsun!