Salçalı kulak makarna nedir ve nasıl yapılır?

Kulak şeklindeki makarnaların domates salçası ve baharatlarla buluştuğu bu pratik yemek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle sosu mükemmel şekilde tutan yapısıyla her lokmada lezzet patlaması yaşatan bu tarif, hem günlük öğünler hem de misafir ağırlamalar için ideal bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Salçalı Kulak Makarna Nedir?

Salçalı kulak makarna, kulak şeklindeki makarnaların domates salçası ve çeşitli baharatlarla hazırlanan sosla birleştirilmesiyle yapılan, Türk mutfağına özgü pratik ve lezzetli bir yemektir. Kulak makarna (orecchiette), adını İtalyancada "küçük kulak" anlamına gelen kelimeden alır ve yuvarlak, içe doğru hafif çukur bir şekle sahiptir. Bu yapı, sosu mükemmel şekilde tutarak her lokmada lezzet patlaması yaşatır. Genellikle evlerde kolayca bulunan malzemelerle hazırlanır ve özellikle çocukların sevdiği, doyurucu bir ana yemek alternatifidir.

Salçalı Kulak Makarna Nasıl Yapılır?

Salçalı kulak makarna yapımı oldukça basit ve hızlıdır. İşte adım adım tarif:

Malzemeler:

250 gram kulak makarna (orecchiette)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
2 yemek kaşığı domates salçası
1 adet domates (küp doğranmış, isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
4 su bardağı sıcak su
İsteğe bağlı: rendelenmiş kaşar peyniri veya maydanoz (servis için)

Hazırlık Adımları:

Geniş bir tencereye veya tavaya zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
İnce doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
Sarımsakları ilave edip 1 dakika daha kavurarak kokusunu çıkarın.
Domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika kavurarak rengi açılıncaya kadar karıştırın. Bu, salçanın acılığını alır ve lezzetini derinleştirir.
İsteğe bağlı olarak küp doğranmış domatesi ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
Toz kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
Kulak makarnaları tencereye ekleyin ve sosla birleşinceye kadar 1-2 dakika karıştırın.
Sıcak suyu yavaşça ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, makarnalar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Suyunu çekip kıvam almasını kontrol edin; gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
Pişen makarnayı ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Servis yaparken üzerine rendelenmiş kaşar peyniri veya ince kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.

İpuçları ve Çeşitlendirme Önerileri:

Daha kıvamlı bir sos için, 1 yemek kaşığı domates salçası yerine 3 yemek kaşığı kullanabilirsiniz.
Protein eklemek isterseniz, kavurma aşamasında kıyma veya küp doğranmış tavuk ekleyebilirsiniz.
Sebzeli versiyon için, soğanla birlikte doğranmış biber, havuç veya mantar ekleyin.
Makarnayı haşlayıp süzerek ayrı bir sos hazırlama yöntemi de kullanılabilir, ancak tek tencerede pişirmek daha pratik ve lezzetlidir.
Çocuklar için baharatları azaltabilir veya salça miktarını ayarlayabilirsiniz.

Bu tarifle, 15-20 dakika içinde nefis bir salçalı kulak makarna hazırlayabilir, ailenizle keyifli bir öğün geçirebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar