Rus makarnası nasıl yapılır ve hangi malzemeler kullanılır?

Rus mutfağının doyurucu ve pratik lezzetlerinden biri olan bu makarna yemeği, ev yapımı erişteler veya hazır makarnalarla hazırlanıyor. Kıymalı veya mantarlı versiyonlarıyla soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi olan bu tarif, ekşi krema eşliğinde servis edildiğinde geleneksel Rus lezzetini tam anlamıyla yansıtıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Rus Makarnası (Makaron Po-Russki) Tarifi

Rus mutfağında "makarna" genellikle İtalyan tarzı spagetti veya fettuccine'den ziyade, ev yapımı veya hazır satılan eriştelerle yapılan doyurucu ve basit yemekleri ifade eder. Rus usulü makarna, genellikle et, sebze veya soslarla zenginleştirilerek sıcak bir ana yemek olarak servis edilir. İşte klasik bir Rus makarnası tarifi ve kullanılan malzemeler:

Malzemeler:

400 gram makarna (geleneksel olarak "lapşa" veya yumurta eriştesi tercih edilir, ancak spagetti veya fiyonk makarna da kullanılabilir)
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı veya tereyağı
1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
300 gram kıyma (dana, tavuk veya karışık; vejetaryen seçenek için mantar kullanılabilir)
1 adet havuç (rendelenmiş veya ince doğranmış)
2 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı et suyu veya sıcak su
Tuz, karabiber ve kimyon (isteğe bağlı) baharatları
Servis için taze maydanoz veya dereotu (doğranmış)

Yapılışı:

İlk olarak, geniş bir tencerede tuzlu su kaynatın ve makarnayı paket üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara alın.
Bir tavada ayçiçek yağını veya tereyağını ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar kavurun, ardından sarımsağı ilave edip kısa süre çevirin.
Kıymayı tavaya ekleyin ve rengi dönüp parçalanana kadar pişirin. Haşlanmış havucu ve domates salçasını ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
Et suyunu veya sıcak suyu ekleyin, tuz, karabiber ve isteğe bağlı kimyon ile baharatlayın. Sosu kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısıp 10-15 dakika kadar kısık ateşte pişirin, sos kıvam alana kadar.
Haşlanmış makarnayı sosla tavada birleştirin veya ayrı servis edin. Taze doğranmış maydanoz veya dereotu ile süsleyip sıcak servis yapın.

İpucu:

Rus mutfağında makarna genellikle ekşi krema (smetana) ile servis edilir; sosun üzerine bir kaşık ekleyerek daha kremsi bir tat elde edebilirsiniz.
Vejetaryen bir versiyon için kıyma yerine doğranmış mantar kullanabilir ve et suyu yerine sebze suyu tercih edebilirsiniz.

Bu tarif, Rus ev mutfağının pratik ve lezzetli bir örneğidir; soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak doyurucu bir yemektir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar