Rus Makarnası Nedir?
Rus makarnası, Rus mutfağına özgü bir makarna yemeğidir. Genellikle makarna, et (özellikle kıyma veya tavuk), sebzeler ve bazen krema veya domates sosu ile hazırlanan doyurucu bir yemektir. Geleneksel olarak "makaron po-flotski" (denizci usulü makarna) veya "makaron s myasom" (etli makarna) gibi isimlerle bilinir. Rus mutfağındaki makarna yemekleri, İtalyan makarnalarından farklı olarak daha çok tek kap yemek şeklinde ve bol malzemeli olarak tüketilir. Özellikle soğuk kış günlerinde enerji verici ve sıcak bir öğün olarak tercih edilir.
Rus Makarnasının Temel Malzemeleri
- Makarna (genellikle spagetti, fettuccine veya burgu makarna)
- Kıyma (dana veya karışık) veya küçük parçalar halinde tavuk/et
- Soğan (ince doğranmış)
- Sarımsak (isteğe bağlı, rendelenmiş veya ince doğranmış)
- Havuç (rendelenmiş veya küp doğranmış)
- Domates salçası veya taze domates
- Krema veya ekşi krema (smetana)
- Tuz, karabiber ve diğer baharatlar (örneğin, kırmızı biber veya dereotu)
- Bitkisel yağ veya tereyağı (pişirme için)
Rus Makarnası Nasıl Yapılır?
İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz geleneksel bir Rus makarnası tarifi:
- Makarnayı, paket üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara alın. İsteğe bağlı olarak üzerine bir çorba kaşığı yağ ekleyip yapışmasını önleyebilirsiniz.
- Bir tavada bitkisel yağ veya tereyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar kavurun.
- Rendelenmiş havuçları ekleyin ve hafifçe yumuşayana kadar 3-4 dakika daha kavurun.
- Kıymayı tavaya ekleyin ve rengi dönüp parçalanana kadar pişirin. Etin suyunu salıp çekmesini bekleyin.
- Domates salçasını (veya doğranmış domatesleri) ve sarımsağı ekleyin, 2-3 dakika karıştırarak pişirin.
- Kremayı veya ekşi kremayı (smetana) ekleyin, tuz, karabiber ve diğer baharatlarla tatlandırın. Sosu 5 dakika kadar kısık ateşte kaynatın.
- Haşlanmış makarnayı sosla birleştirin veya sosu makarnanın üzerine gezdirerek servis yapın.
- Sıcak servis yapın, üzerine taze dereotu serperek sunabilirsiniz.
İpuçları ve Çeşitlendirme Önerileri
- Vejetaryen bir versiyon için kıyma yerine mantar veya baklagiller kullanabilirsiniz.
- Rus usulü makarnada genellikle "smetana" (ekşi krema) kullanılır, bu yemeğe karakteristik bir tat verir.
- Makarnayı ve sosu fırında üzerine peynir serperek pişirerek daha lezzetli bir versiyon elde edebilirsiniz.
- Yemeği daha baharatlı yapmak için kırmızı biber veya paprika ekleyebilirsiniz.
Rus makarnası, pratik ve besleyici bir yemek olarak aile sofralarında sıkça yer alır. Denemek için harika bir seçenektir! |
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
