Reyhanlı Makarna Tarifi: Taze ve Aromatik Bir Lezzet Şöleni
Reyhanlı makarna, taze reyhanın (fesleğen) mis kokusu ve hafif tatlı-acı lezzetiyle makarnayı buluşturan, hem pratik hem de şık bir tariftir. Özellikle yaz aylarında taze reyhanın bol olduğu dönemlerde tercih edilen bu tarif, sadece 20-25 dakika içinde hazırlanabilir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz reyhanlı makarna tarifi:
Malzemeler (4 Kişilik):
- 400 gram spagetti veya linguine makarna
- 1 demet taze reyhan (yaklaşık 1 su bardağı doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- 1 limonun suyu ve rendesi
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- İsteğe bağlı: 1/4 su bardağı çam fıstığı (hafifçe kavrulmuş)
- İsteğe bağlı: Kırmızı pul biber
Hazırlık Süresi:
Pişirme Süresi:
Yapılışı:
- İlk olarak, geniş bir tencerede suyu kaynatın. Kaynayan suya 1 yemek kaşığı tuz ekleyin ve makarnayı paket üzerindeki süre kadar (genellikle 8-10 dakika) "al dente" (hafif diri) kıvamında pişirin.
- Makarna pişerken, bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. İnce dilimlenmiş sarımsakları ekleyip altın rengi alana kadar (yaklaşık 1-2 dakika) soteleyin. Sarımsakların yanmamasına dikkat edin.
- Sarımsaklar renk alınca, tavayı ocaktan alın ve doğranmış taze reyhan yapraklarını ekleyin. Reyhanın çiğ kalması için karıştırıp tavadaki sıcaklıkla hafifçe yumuşamasını sağlayın.
- Pişen makarnayı süzün, ancak 1/2 su bardağı makarna suyunu ayırın. Makarnayı tavaya ekleyin ve reyhanlı sosla iyice karıştırın.
- Ayırdığınız makarna suyundan yavaşça ekleyerek sosun kıvamını istediğiniz şekilde ayarlayın. Bu, sosun makarnaya yapışmasını sağlar.
- Limon suyu, limon rendesi, rendelenmiş parmesan peyniri, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı olarak kavrulmuş çam fıstığı veya kırmızı pul biber serpin.
- Sıcak servis yapın, üzerine taze reyhan yaprakları ve biraz daha parmesan ile süsleyin.
İpuçları ve Püf Noktaları:
- Taze reyhan kullanmak, tarifin lezzetini artırır; kurutulmuş reyhan yerine taze tercih edin.
- Makarnayı "al dente" pişirmek, daha iyi bir doku sağlar.
- Ayırdığınız makarna suyu, nişasta içerdiği için sosun kıvamını mükemmel yapar; atlamayın.
- Çam fıstığı eklemek, tarife gevrek bir doku katar; kavururken yanmamasına dikkat edin.
- Bu tarifi vejetaryen olarak hazırlayabilirsiniz; peynir eklemezseniz vegan bir seçenek de oluşturabilirsiniz.
Reyhanlı makarna, hafif ve ferahlatıcı tadıyla özellikle sıcak yaz günlerinde ideal bir öğün olacaktır. Afiyet olsun! |
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
