Reyhan makarna sosu nasıl yapılır, tarifini verir misin?

Taze reyhanın benzersiz aromasıyla hazırlanan bu ev yapımı makarna sosu, İtalyan mutfağının en sevilen lezzetlerinden pestonun temelini oluşturuyor. Sadece birkaç taze malzemeyle hazırlanan bu ferahlatıcı sos, özellikle yaz aylarında makarnalarınıza lezzet katmak için ideal bir seçim.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Reyhan Makarna Sosu: Taze ve Lezzetli Bir Tarif

Reyhan (fesleğen) makarna sosu, İtalyan mutfağının klasiklerinden biri olan pesto sosunun temelini oluşturan, ferahlatıcı ve aromatik bir sostur. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu sos, özellikle yaz aylarında taze reyhan yapraklarıyla yapıldığında eşsiz bir lezzet sunar. İşte adım adım reyhan makarna sosu tarifi:

Malzemeler:

2 su bardağı taze reyhan yaprağı (yaklaşık 1 demet)
1/2 su bardağı zeytinyağı (tercihen sızma)
1/4 su bardağı kavrulmuş çam fıstığı (veya ceviz)
2 diş sarımsak (soyulmuş ve doğranmış)
1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
1/4 su bardağı rendelenmiş pecorino peyniri (isteğe bağlı)
Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı, ferahlık için)

Hazırlık Süresi:

Yaklaşık 10-15 dakika

Yapılışı:

Reyhan yapraklarını soğuk suda yıkayın ve kurulayın. Saplarını ayıklayarak sadece yaprakları kullanın.
Bir mutfak robotu veya blender içine reyhan yapraklarını, sarımsağı ve kavrulmuş çam fıstıklarını ekleyin. Kısa aralıklarla çalıştırarak karışımı iri parçalar halinde doğrayın.
Zeytinyağını yavaş yavaş ekleyerek karışımın kıvam almasını sağlayın. Sosun çok ince olmamasına dikkat edin; hafif pütürlü bir yapı tercih edilir.
Rendelenmiş parmesan ve pecorino peynirlerini ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. İsteğe bağlı olarak limon suyu ekleyip bir kez daha karıştırın.
Sosu, haşlanmış makarnanızla birleştirmeden önce, makarnanın haşlama suyundan birkaç yemek kaşığı ekleyerek sosun kıvamını yumuşatabilirsiniz.

Servis Önerileri:

Bu sosu spagetti, fettuccine veya linguine gibi uzun makarnalarla kullanabilirsiniz.
Üzerine taze reyhan yaprakları ve rendelenmiş peynir serperek servis edin.
Yanında hafif bir yeşil salata veya ızgara sebzelerle tamamlayabilirsiniz.

İpuçları:

Reyhan yapraklarını keserken fazla işlem yapmamaya özen gösterin; bu, sosun kararmasını önler.
Sosu uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında hava almayan bir kapta 3-4 gün tazeliğini korur. Dondurabilirsiniz de.
Çam fıstığı yerine ceviz veya badem kullanarak farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.

Bu tarifle, evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz reyhan makarna sosu, hem pratik hem de sağlıklı bir öğün sunar. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar