Patlıcanlı makarna nasıl yapılır, püf noktaları neler?

Akdeniz mutfağından ilhamla hazırlanan bu nefis patlıcanlı makarna, hem doyurucu hem de hafif bir öğün arayanlar için ideal bir seçenek. Patlıcanın kendine özgü dokusu ve baharatlarla uyumu, makarnayla birleşince ortaya çıkan lezzet şöleni her damak tadına hitap ediyor. Pratik hazırlanışı ve sunum çeşitliliğiyle günlük öğünlerinizde rahatlıkla yer verebileceğiniz bu tarif, mutfak deneyimlerinize yepyeni bir soluk getirecek.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patlıcanlı Makarna Tarifi

Malzemeler:

250 gram makarna (spagetti veya fettuccine tercih edebilirsiniz)
2 orta boy patlıcan
2 diş sarımsak
1 soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
1 avuç taze fesleğen veya maydanoz
Rendelenmiş parmesan peyniri (servis için)

Yapılışı:

Patlıcanları yıkayıp küp küp doğrayın. Tuzlu suda 15-20 dakika bekletin ve ardından kurulayın. Bu, patlıcanların acı suyunun çıkmasını sağlar.
Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış patlıcanları ekleyip altın rengi alana kadar kızartın. Patlıcanları bir kenara alın.
Aynı tavada ince doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
Kızartılmış patlıcanları tavaya ekleyin, tuz, karabiber ve pul biberle baharatlayıp 5 dakika daha pişirin.
Başka bir tencerede makarnayı paket talimatlarına göre haşlayın ve süzün.
Haşlanmış makarnayı patlıcanlı sosla birleştirip karıştırın.
Üzerine taze fesleğen veya maydanoz serperek servis yapın. İsteğe bağlı olarak rendelenmiş parmesan peyniri ekleyin.

Püf Noktaları:

Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, hem acılığını alır hem de daha az yağ çekmelerini sağlar.
Makarnayı haşlarken suyuna bir yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin, bu makarnaların birbirine yapışmasını önler.
Patlıcanları kızartırken fazla yağ kullanmamaya özen gösterin; sağlıklı bir alternatif olarak fırında pişirebilirsiniz.
Sosu makarnayla birleştirirken, makarnanın haşlama suyundan birkaç kaşık ekleyin, bu sosun kıvamını yumuşatır ve lezzetini artırır.
Taze baharatları en son ekleyin, böylece aromaları kaybolmaz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar