Patlıcan soslu makarna nasıl yapılır, tarifte neler var?

Patlıcan soslu makarna, Akdeniz mutfağının lezzetli ve sağlıklı bir örneğidir. Patlıcanın zengin aroması, makarnanın hafifliği ile birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu makalede, patlıcan soslu makarna yapmanın adım adım tarifini ve bazı püf noktalarını paylaşacağız.

Aşağıda, 4 kişilik patlıcan soslu makarna tarifi için gerekli malzemeler listelenmiştir:

• 400 gram makarna (spaghetti veya penne tercih edilebilir)
• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 adet büyük soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı taze fesleğen (isteğe bağlı)
• Parmesan peyniri (servis için, isteğe bağlı)

Patlıcan soslu makarna hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

1. Makarna Pişirme

Öncelikle, büyük bir tencereye su koyun ve kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra içine tuz ekleyin ve makarnayı ekleyin. Paket talimatlarına göre al dente kıvamında pişirin. Pişen makarnayı süzün ve bir kenarda bekletin.

2. Patlıcanların Hazırlanması

Patlıcanları alacalı soyarak küp şeklinde doğrayın. Tuzlu suyun içinde 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve daha lezzetli bir sos elde etmenizi sağlayacaktır. Ardından, patlıcanları süzün ve kağıt havluyla kurulayın.

3. Sosun Hazırlanması

Bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından, ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Doğranmış patlıcanları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Son olarak, rendelenmiş domatesleri ekleyin ve sosu 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.

4. Birleştirme

Pişen makarnayı sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın. Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın. İsteğe bağlı olarak taze fesleğen ekleyebilirsiniz.

5. Servis

Patlıcan soslu makarnayı sıcak olarak servis edin. Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpebilirsiniz.

Patlıcan soslu makarna yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları şunlardır:

• Patlıcanları tuzlu suya koymak, acılığını alacak ve daha lezzetli olmalarını sağlayacaktır.
• Sosun daha yoğun bir tat alması için domates yerine konserve domates veya domates püresi kullanabilirsiniz.
• Farklı aromalar eklemek isterseniz, sosun içine zeytin veya kapari ekleyebilirsiniz.
• Makarnayı sosla birleştirirken, sosun makarnaya iyice nüfuz etmesi için birkaç dakika dinlendirin.

Patlıcan soslu makarna, hem pratik hem de sağlıklı bir öğün alternatifi sunmaktadır. Akşam yemeklerinize lezzet katmak için bu tarifi denemenizi öneririz. Afiyet olsun!