Parmesan Peynirli Makarna: Basit Ama Lezzetli Bir Klasik
Parmesan peynirli makarna, İtalyan mutfağının en sevilen ve kolay yapılan yemeklerinden biridir. Hem pratik hem de doyurucu olan bu tarif, az malzemeyle harika sonuçlar verir. İşte adım adım tarif ve püf noktaları:
Malzemeler (4 Kişilik):
- 400 gram spagetti veya linguine makarna
- 200 gram taze rendelenmiş Parmesan peyniri
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- İsteğe bağlı: 1 avuç taze fesleğen yaprağı veya bir tutam kırmızı pul biber
Yapılışı:
- Büyük bir tencerede suyu kaynatın, tuz ekleyin ve makarnayı paket üzerindeki süre kadar haşlayın.
- Makarna pişerken, geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Sarımsakları ekleyip hafifçe kokusu çıkana kadar soteleyin (yanmamasına dikkat edin).
- Haşlanmış makarnayı süzün, ancak bir bardak makarna suyunu ayırın. Makarnayı tavaya ekleyin ve karıştırın.
- Ayırdığınız makarna suyundan yarım bardağını tavaya ekleyin. Parmesan peynirini yavaş yavaş ekleyerek karıştırın, sos kıvam alana kadar devam edin.
- Karabiber ve isteğe bağlı malzemeleri ekleyip karıştırın. Hemen servis yapın.
Püf Noktaları:
- Parmesan peynirini kendiniz rendeleyin: Hazır rendelenmiş peynirler topaklanabilir veya erime sorunu yaratabilir. Taze rendelenmiş Parmesan daha iyi erir ve lezzet verir.
- Makarna suyunu saklayın: Nişastalı makarna suyu, sosun kıvamını mükemmel yapar ve peynirin makarnaya yapışmasını sağlar.
- Makarnayı az pişirin (al dente): Makarnayı paket üzerindeki süreden 1 dakika az pişirin, çünkü tavada sosla birleşince pişmeye devam edecektir.
- Sarımsağı yakmayın: Sarımsağı sadece kokusu çıkana kadar soteleyin; yanarsa acı bir tat bırakır.
- Peyniri yavaş ekleyin: Aniden eklemek yerine, azar azar karıştırarak ekleyin böylece topaklanma önlenir.
- Hemen servis yapın: Parmesan peynirli makarna bekledikçe kuruyabilir, bu nedenle sıcakken tüketin.
Bu tarifle, evde kolayca restoran kalitesinde bir makarna yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
