Napoliten soslu makarna nasıl yapılır, tarifi nedir?

İtalyan mutfağının en sevilen klasiklerinden biri olan Napoliten sos, taze domates ve fesleğenin uyumuyla hazırlanan nefis bir makarna eşlikçisi. Basit malzemelerle hazırlanan bu sos, hem pratik hem de lezzet dolu bir akşam yemeği için ideal bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Napoliten Soslu Makarna Tarifi

Napoliten sos, İtalyan mutfağının klasikleşmiş domates bazlı soslarından biridir. Taze, basit malzemelerle hazırlanır ve makarnayla mükemmel uyum sağlar. İşte evde kolayca yapabileceğiniz otantik bir Napoliten soslu makarna tarifi:

Malzemeler (4 kişilik):

400 gr spagetti veya linguine makarna
800 gr olgun, tatlı domates (San Marzano tercih edilir) veya 1 kutu dilimlenmiş domates
3-4 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı şeker (domateslerin asiditesini dengelemek için)
1 avuç taze fesleğen yaprakları
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
İsteğe bağlı: 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber

Yapılışı:

Domateslerin kabuklarını soyun: Domateslerin alt kısmına çiziğe benzer bir kesik atın, kaynar suda 1 dakika bekletin, ardından soğuk suya alın. Kabukları kolayca soyulacaktır. Soyduktan sonra domatesleri küp küp doğrayın.
Bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Sarımsakları ekleyip hafifçe pembeleşene kadar soteleyin (yakmamaya dikkat edin).
Doğranmış domatesleri tencereye ekleyin. Şeker, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberi ilave edip karıştırın.
Sosu kaynamaya bırakın, sonra ocağın altını kısıp kapağı yarı açık şekilde 30-40 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak domateslerin iyice ezilmesini ve sosun kıvam almasını sağlayın.
Sos pişmeye yakın, taze fesleğen yapraklarını ekleyip 2-3 dakika daha pişirin.
Bu arada, geniş bir tencerede tuzlu su kaynatın ve makarnayı paket üzerindeki sürede "al dente" (dişe gelir) kıvamda pişirin.
Pişen makarnanın suyunu süzün, ancak bir bardak makarna suyunu ayırın. Makarnayı sos tenceresine ekleyip orta ateşte 1-2 dakika karıştırarak harmanlayın. Kıvamı yoğunsa, ayırdığınız makarna suyundan ekleyip inceltebilirsiniz.
Makarnayı servis tabağına alın, üzerine birkaç taze fesleğen yaprağı ve zeytinyağı gezdirip sıcak servis yapın.

İpuçları:

Domatesler olgun ve tatlı olursa, sosun lezzeti daha otantik olur.
Sosu daha pürüzsüz seviyorsanız, piştikten sonra blender'dan geçirebilirsiniz.
Napoliten sos genellikle peynirsiz servis edilir, ancak dilerseniz üzerine rendelenmiş Parmesan veya Pecorino peyniri serpebilirsiniz.

Afiyet olsun! Bu tarifle İtalya'nın Napoli şehrinin sokak lezzetlerini evinize taşıyabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar