Napoletana soslu makarna nasıl yapılır, tarif nedir?

Napoli'nin geleneksel lezzetlerinden Napoletana sosu, domatesin en saf haliyle hazırlanan bir İtalyan klasiğidir. Taze fesleğen ve sarımsak aromasının dengeli bir şekilde buluştuğu bu sos, uzun makarnalarla mükemmel uyum sağlar. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu otantik tarif, sade malzemelerle derin bir lezzet deneyimi sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Napoletana Soslu Makarna Tarifi

Napoletana sos, İtalyan mutfağının klasiklerinden biri olan, domates bazlı, zengin ve lezzetli bir sostur. Adını Napoli şehrinden alan bu sos, basit malzemelerle hazırlanır ancak derin bir tat sunar. Özellikle spagetti veya linguine gibi uzun makarnalarla mükemmel uyum sağlar. Bu tarif, evde kolayca yapabileceğiniz otantik bir Napoletana sosu için rehber niteliğindedir. Malzemeler taze ve kaliteli olduğunda, sonuç daha da lezzetli olacaktır.

Malzemeler (4 Kişilik)

400 gram spagetti veya tercih ettiğiniz uzun makarna
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 orta boy soğan, ince doğranmış
2 diş sarımsak, ince kıyılmış
800 gram taze veya konserve domates (konserve kullanıyorsanız, süzülmüş ve doğranmış)
1 tatlı kaşığı şeker (domatesin asitliğini dengelemek için, isteğe bağlı)
1 avuç taze fesleğen yaprakları
Tuz ve karabiber, tadına göre
İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (acılık için)
Rendelenmiş parmesan peyniri, servis için

Hazırlık Süresi

Yaklaşık 10 dakika malzeme hazırlığı, 30-40 dakika pişirme süresi. Toplamda 40-50 dakika.

Yapılışı

İlk olarak, geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 5 dakika soteleyin. Soğanlar şeffaflaşmaya başladığında, sarımsağı ekleyip 1 dakika daha karıştırın (sarımsağın yanmamasına dikkat edin).
Domatesleri tencereye ekleyin. Taze domates kullanıyorsanız, önceden kabuklarını soyup doğrayın; konserve domates kullanıyorsanız, süzülmüş halde ekleyin. Domatesleri bir kaşıkla ezerek, pürüzsüz bir kıvam almalarını sağlayın.
Şekeri, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberi ekleyin. Sosu kaynamaya bırakın, sonra ateşi kısıp kapağını kapatmadan 30-40 dakika kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırarak sosun dibine yapışmasını önleyin. Sos koyulaşıp aromalar birleşene kadar pişirmeye devam edin.
Sos pişerken, bir tencerede tuzlu su kaynatın ve makarnayı paket talimatlarına göre al dente (hafif diri) olacak şekilde pişirin. Makarnayı süzdükten sonra, bir miktar pişirme suyunu ayırın (sosu inceltmek için kullanabilirsiniz).
Sos piştikten sonra, taze fesleğen yapraklarını ekleyip birkaç dakika daha karıştırın. Ardından, süzülmüş makarnayı sos tenceresine ekleyin veya makarnayı servis tabağına alıp üzerine sosu gezdirin. İsterseniz, ayırdığınız makarna suyundan birkaç yemek kaşığı ekleyip karıştırarak sosun makarnaya daha iyi yapışmasını sağlayın.
Hemen servis yapın, üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serperek sıcak servis edin.

İpuçları ve Notlar

Sosu daha pürüzsüz hale getirmek için, pişirdikten sonra bir blender ile çekebilirsiniz. Ancak geleneksel Napoletana sosu genellikle biraz pütürlü bir dokuda tercih edilir.
Domateslerin mevsimine göre şeker miktarını ayarlayın; yaz domatesleri daha tatlı olduğundan şekere gerek kalmayabilir.
Sosu önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz; 3-4 gün tazeliğini korur. Dondurabilirsiniz de, bu durumda 2 aya kadar kullanabilirsiniz.
Vejetaryen bir seçenek için, parmesan peyniri yerine besin mayası kullanabilirsiniz.

Sonuç

Napoletana soslu makarna, İtalyan mutfağının sadeliğini ve lezzetini yansıtan harika bir seçenektir. Taze malzemelerle hazırlandığında, restoran kalitesinde bir yemek elde edebilirsiniz. Bu tarifi deneyerek, aileniz ve arkadaşlarınızla keyifli bir akşam yemeği paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar