Mükemmel makarna sosu nasıl yapılır, tarif verir misin?

Lezzetli bir makarna deneyiminin temelini oluşturan klasik domates sosu, hem pratik hem de ev yapımı lezzetin en güzel örneklerinden. Doğru malzeme dengesi ve pişirme tekniğiyle hazırlanan bu sos, taze aromalarıyla her çeşit makarnayı şölene dönüştürüyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Mükemmel Makarna Sosu: Temel Domates Sosu Tarifi

Malzemeler

4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 orta boy soğan (ince doğranmış)
3 diş sarımsak (ince kıyılmış)
800 gram kabuğu soyulmuş bütün domates (konserve)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 tutam şeker (domatesin asitliğini dengelemek için)
5-6 yaprak taze fesleğen
İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Hazırlanışı

Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın
Soğanları ekleyip yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 5-7 dakika) kavurun
Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun (yanmamasına dikkat edin)
Domatesleri, tuzu, karabiberi ve şekeri ekleyin
Domatesleri bir kaşıkla ezip pürüzsüz bir kıvam oluşturun
Sosu kaynadıktan sonra ateşi kısıp 25-30 dakika kapağı kapalı şekilde pişirin
Son 5 dakikada fesleğen yapraklarını ekleyin
Sos kıvam alıp aromalar birleşince ocaktan alın

Püf Noktaları

Domatesleri konserve yerine taze kullanacaksanız, kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın
Sosun kıvamını kontrol edin, çok koyu olursa biraz su ekleyebilirsiniz
Fesleğeni en son ekleyerek tazeliğini koruyun
Sosu bir gece önceden hazırlarsanız aromalar daha iyi birleşir

Sos Çeşitleri

Bolonaz: Kıyma ekleyerek
Arrabbiata: Bolca kırmızı biber ile
Pesto: Fesleğen, çam fıstığı, parmesan ve zeytinyağı ile
Carbonara: Yumurta, peynir ve pancetta ile

Servis Önerisi

Makarnayı sosla tavada 1-2 dakika karıştırarak servis yapın
Üzerine taze rendelenmiş parmesan peyniri serpin
Bir dal taze fesleğen ile süsleyin

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar