Mor Makarna Nedir?
Mor makarna, genellikle doğal mor renkteki besin maddeleri kullanılarak yapılan ve görsel olarak dikkat çeken bir makarna çeşididir. Renk vermek için kullanılan malzemeler arasında mor lahana, pancar veya mor tatlı patates gibi sebzeler yer alır. Bu makarna, sadece estetik görünümüyle değil, aynı zamanda besin değerleriyle de ön plana çıkar. Mor renk, antioksidan özellikleriyle bilinen antosiyaninleri içerir; bu da mor makarnayı sağlıklı bir seçenek haline getirir.
Mor Makarna Yapım Aşamaları
Mor makarna yapmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz: - Malzemeler:
- 2 su bardağı un (buğday veya glüten içermeyen unlar tercih edilebilir)
- 1 adet büyük boy mor lahana veya 1 su bardağı pancar püresi
- 1 adet yumurta (veya vegan alternatif olarak 2 yemek kaşığı su ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı)
- Tuz
- Su
- Sebzeleri Hazırlama: Mor lahanayı veya pancarı küçük parçalara doğrayın. Eğer mor lahana kullanıyorsanız, kaynar su içerisinde yaklaşık 10 dakika haşlayarak yumuşatın. Ardından, bir robotta püre haline getirin. Püreyi soğumaya bırakın.
- Hamuru Yoğurma: Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Tuz ekleyin. Ortasını açarak yumurta ve sebze püresini ekleyin. Karışımı bir çatal yardımıyla karıştırın, ardından hamuru yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin.
- Dinlendirme: Hamuru streç filme sararak en az 30 dakika dinlendirin. Bu, glutenin rahatlamasına ve makarnanın daha iyi şekil almasına yardımcı olacaktır.
- Şekil Verme: Dinlenen hamuru açmak için un serpilmiş bir yüzeyde merdane ya da makarna makinesi kullanarak ince bir şekilde açın. İstediğiniz şekli vererek kesebilirsiniz (tagliatelle, fettuccine vb.).
- Pişirme: Bir tencerede su kaynatın ve tuz ekleyin. Makarnanızı suya atarak 3-5 dakika kadar pişirin. Taze makarna olduğu için, pişirme süresi kısadır.
Mor Makarna İçin Sos Seçenekleri
Mor makarna, çeşitli soslarla servis edilebilir. İşte bazı popüler sos önerileri: - Kremalı Mantar Sos: Taze mantarları soteleyerek krema ile birleştirip, üzerine biraz parmesan peyniri ekleyerek zengin bir sos hazırlayabilirsiniz.
- Pesto Sos: Fesleğen, çam fıstığı, parmesan peyniri ve zeytinyağından oluşan klasik pesto sosu, mor makarnayla mükemmel bir uyum sağlar.
- Domates Sosu: Taze domatesler, sarımsak ve zeytinyağı ile hazırlanan hafif bir domates sosu, makarnanın rengini ön plana çıkarır.
- Limon ve Zeytinyağı Sosu: Taze limon suyu ve kaliteli zeytinyağı ile hazırlanan basit bir sos, mor makarnanın doğal tadını ön plana çıkarır.
- Sarımsaklı Ispanak Sosu: Sote edilmiş ıspanak ve sarımsak ile hafif bir sos hazırlayarak, mor makarnanın sağlık açısından faydalarını artırabilirsiniz.
Sonuç
Mor makarna, hem görsel hem de besin değeri açısından zengin bir yemek seçeneğidir. Doğal malzemelerle yapılan bu makarna, sağlıklı beslenme alışkanlıklarını desteklerken, aynı zamanda çeşitli soslarla lezzetlendirilerek farklı damak tatlarına hitap eder. Kendi damak zevkinize uygun malzemelerle mor makarna yapabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
|
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
