Milanez Soslu Makarna Tarifi
Milanez sos, İtalyan mutfağının klasiklerinden biri olan domates bazlı, hafif baharatlı ve lezzetli bir sostur. Aromatik sebzelerle zenginleştirilmiş bu sos, makarnayla mükemmel bir uyum sağlar. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz milanez soslu makarna tarifi:
Malzemeler (4 kişilik):
- 400 gram makarna (spagetti veya fettuccine tercih edebilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet kereviz sapı (küp doğranmış, isteğe bağlı)
- 400 gram doğranmış domates (konserve veya taze)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1 defne yaprağı
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- 1 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
- Taze maydanoz (servis için)
- Rendelenmiş parmesan peyniri (servis için)
Hazırlanışı:
- İlk olarak, geniş bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- Sarımsak, havuç ve kereviz sapını ekleyip sebzeler hafif yumuşayana kadar 5-7 dakika daha pişirin.
- Domates salçasını ilave edip 1-2 dakika karıştırarak kokusu çıkana kadar pişirin.
- Doğranmış domatesleri, kuru fesleğen, kekik, defne yaprağı, tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırdıktan sonra sıcak su veya sebze suyunu ilave edip kaynamaya bırakın.
- Sos kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, kapağını kapatıp yaklaşık 20-25 dakika, kıvam alana kadar pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- Sos pişerken, ayrı bir tencerede makarnayı paketindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlanan makarnanın suyunu süzün, ancak birkaç yemek kaşığı makarna suyunu ayırın.
- Milanez sosu ocaktan alın, defne yaprağını çıkarın. İsteğe bağlı olarak bir blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya olduğu gibi kullanabilirsiniz.
- Süzülmüş makarnayı sos tenceresine ekleyin, ayırdığınız makarna suyundan bir miktar ilave edip karıştırarak sosun makarnaya iyice yedirilmesini sağlayın.
- Makarnayı servis tabaklarına alın, üzerine taze maydanoz ve rendelenmiş parmesan peyniri serperek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Sosun kıvamını kontrol edin; çok koyu olursa biraz daha makarna suyu ekleyebilirsiniz.
- Sebzeleri daha küçük doğrarsanız, sos daha hızlı pişer ve pürüzsüz bir doku kazanır.
- İsterseniz sosu bir gece önceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz; bu, lezzetlerin daha iyi karışmasını sağlar.
Afiyet olsun! Bu tarifle, İtalyan mutfağının enfes lezzetlerini evinizde kolayca deneyimleyebilirsiniz. |
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
