Milanez Makarna Tarifi: İtalyan Lezzetinin Evdeki Yansıması
Milanez makarna, İtalyan mutfağının klasiklerinden biri olup, özellikle domates sosu ve rendelenmiş peynirle hazırlanan pratik ve lezzetli bir yemektir. Adını Milano şehrinden alan bu tarif, genellikle spagetti veya fettuccine gibi uzun makarnalarla yapılır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz Milanez makarna tarifi ve malzemeleri:
Malzemeler (4 kişilik):
- 400 gram spagetti veya tercih ettiğiniz uzun makarna
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 400 gram doğranmış domates (konserve veya taze)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
- 1 çay kaşığı tuz (gerektiğinde ayarlayın)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı şeker (domatesin asiditesini dengelemek için, isteğe bağlı)
- 100 gram rendelenmiş parmesan peyniri (servis için)
- Taze fesleğen yaprakları (dekore etmek için, isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Makarnayı, geniş bir tencerede kaynayan tuzlu suda paket üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan bir kepçe ayırıp kenara koyun, ardından makarnayı süzün.
- Bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 5 dakika soteleyin. Sarımsağı ilave edip 1 dakika daha pişirin, kokusu çıkana kadar.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika karıştırarak kavurun, ardından doğranmış domatesleri, kuru fesleğeni, tuzu, karabiberi ve şekeri (kullanıyorsanız) ilave edin. Sosu kaynamaya bırakın, sonra ateşi kısıp 15-20 dakika kapağı kapalı şekilde pişirin, ara sıra karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin, ayırdığınız haşlama suyundan bir miktar ekleyip karıştırarak sosun makarnaya yedirilmesini sağlayın. 2-3 dakika daha pişirerek harmanlayın.
- Servis tabağına alın, üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpiştirin ve taze fesleğen yaprakları ile süsleyin. Sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Domates sosunu daha pürüzsüz hale getirmek için blendırdan geçirebilirsiniz.
- Vejetaryen bir seçenek için peyniri atlayabilir veya bitkisel alternatifler kullanabilirsiniz.
- Makarnayı haşlarken suyunu iyice tuzlayın, bu makarnanın lezzetini artırır.
Bu tarifle, İtalya'nın otantik tatlarını evinizde kolayca deneyimleyebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
