Midyeli Karidesli Makarna Tarifi
Malzemeler:
- 400 gram makarna (linguine veya spagetti önerilir)
- 300 gram karides (temizlenmiş ve kabukları çıkarılmış)
- 200 gram midye (temizlenmiş ve kabuklu)
- 3 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
- 1 adet kuru soğan (küp doğranmış)
- 1 adet domates (küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı beyaz şarap
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1/4 demet taze maydanoz (kıyılmış)
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- 1 limonun suyu
Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika
Porsiyon: 4 kişilik
Yapılışı:
1. Makarnayı Hazırlama:
- Geniş bir tencerede su kaynatın, içine bir tutam tuz ekleyin.
- Makarnayı paket üzerindeki talimatlara göre haşlayın, ancak tam pişmiş olmadan (al dente) ocaktan alın.
- Suyunu süzün ve bir kenara ayırın.
2. Deniz Ürünlerini Pişirme:
- Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Soğanı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar.
- Karidesleri tavaya ekleyin ve her iki tarafı da pembeleşene kadar pişirin (yaklaşık 2-3 dakika).
- Midye ve beyaz şarabı ekleyin, kapağını kapatıp midyeler açılana kadar pişirin (yaklaşık 5 dakika).
- Açılmayan midyeleri atın.
3. Sosu Birleştirme:
- Domatesleri, kırmızı pul biberi, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Haşlanmış makarnayı tavaya ekleyin, sosla iyice harmanlayın.
- Limon suyunu ve maydanozu ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
4. Servis:
- Sıcak servis yapın, üzerine taze maydanoz serperek süsleyin.
- Yanında bir dilim limon ve beyaz şarap ile servis edebilirsiniz.
İpuçları:
- Karides ve midyeleri çok uzun süre pişirmemeye dikkat edin, aksi halde sertleşebilirler.
- Makarnanın suyundan bir bardak ayırıp, sosu inceltmek için kullanabilirsiniz.
- Taze deniz ürünleri kullanmak lezzeti artıracaktır.
|
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
