Mantı makarna nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Geleneksel mantının pratik bir uyarlaması olan mantı makarnası, yoğun hayat temposuna rağmen ev yapımı lezzetlerden vazgeçmek istemeyenler için ideal bir çözüm sunuyor. Hazır makarna hamurları ve basit iç harçla kısa sürede hazırlanan bu nefis yemek, hem görünüm hem de tat olarak klasik mantıyı aratmayacak nitelikte. Aşağıda, bu lezzetli alternatifi en doğru şekilde hazırlamanızı sağlayacak detaylı tarif ve püf noktalarını bulacaksınız.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Mantı Makarnası Nedir?

Mantı makarnası, geleneksel Türk mantısının pratik bir versiyonudur. Genellikle hazır satılan kare veya yuvarlak makarna hamurları kullanılarak yapılır ve iç harcı daha basit şekilde hazırlanabilir. Bu tarif, zaman kısıtı olanlar veya mantı yapımında zorlananlar için ideal bir alternatiftir. Aşağıda, lezzetli ve kolay bir mantı makarnası tarifi ile püf noktalarını bulabilirsiniz.

Malzemeler (4-6 Kişilik)

1 paket kare veya yuvarlak mantı makarnası (yaklaşık 400-500 gram)
300 gram kıyma (kuzu veya dana karışık)
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı sıvı yağ (pişirme için)
Su (makarnayı haşlamak için)

Sos İçin:

2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
2 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak (ezilmiş, yoğurtla karıştırmak için)
Kuru nane, pul biber (üzerine serpmek için)

Mantı Makarnası Nasıl Yapılır?

İlk olarak, iç harç hazırlanır. Bir tavada sıvı yağı ısıtın, rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
Kıyma piştikten sonra ezilmiş sarımsak, domates salçası, tuz ve baharatları ekleyip 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Bu sırada, geniş bir tencerede su kaynatın. Mantı makarnasını ekleyip paket üzerindeki süre kadar (genellikle 8-10 dakika) haşlayın. Haşlanan makarnayı süzün ve soğuk sudan geçirerek yapışmasını önleyin.
Haşlanmış mantı makarnasını bir kaseye alın, soğuyan iç harcı ekleyip hafifçe karıştırarak dolguyu makarnalara yedirin. İsterseniz, her bir makarnayı içle doldurarak geleneksel mantı gibi şekillendirebilirsiniz, ancak bu pratik versiyonda karıştırmak yeterlidir.
Sos için, ayrı bir tavada tereyağını eritin, domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun. Üzerine biraz su ekleyip kıvam almasını sağlayın.
Yoğurdu bir kasede ezilmiş sarımsakla çırpın. Servis tabağına mantı makarnasını yayın, üzerine sarımsaklı yoğurt dökün, sonra salçalı sosu gezdirin. İsteğe bağlı olarak kuru nane ve pul biber serperek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Makarnayı haşlarken tuz ve bir damla sıvı yağ ekleyin; bu, makarnanın yapışmasını önler ve lezzetini artırır.
İç harcı fazla pişirmeyin; aksi halde kuru olabilir. Soğumasını bekleyin, böylece makarnayla daha iyi karışır.
Mantı makarnasını haşladıktan sonra soğuk sudan geçirin, ancak çok bekletmeyin; fazla suyu süzerek servis edin, yoksa sulu bir kıvam alabilir.
Sosu hazırlarken salçayı iyice kavurun; bu, rengini ve aromasını güçlendirir. Tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz, daha hafif bir tat elde edersiniz.
Servis öncesi mantı makarnasını ısıtabilirsiniz, ancak yoğurdu son anda ekleyin; sıcaklık yoğurdun kesilmesine neden olabilir.
İsteğe bağlı olarak, üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip fırında 5-10 dakika pişirerek graten versiyonunu deneyebilirsiniz.

Bu tarifle, geleneksel mantının lezzetini daha az emekle elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar