Mantarli beşamel soslu makarna nasıl yapılır?
Kremalı beşamel sosun mantarlarla buluştuğu, hem göze hem damağa hitap eden nefis bir makarna tarifi. Fettuccine veya linguine gibi yassı makarnaların enfes sosu içine çektiği, peynirin lezzet kattığı bu yemek, akşam yemekleri için şık bir seçenek sunuyor.
Mantarli Beşamel Soslu Makarna Tarifi
Malzemeler:
- 400 gr makarna (fettuccine veya linguine önerilir)
- 250 gr mantar (kültür veya kestane mantarı)
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı hindistan cevizi (isteğe bağlı)
- 1 avuç maydanoz
- 100 gr rendelenmiş kaşar veya parmesan peyniri
Hazırlık Aşamaları:
1. Mantarların Hazırlanması:
- Mantarları ince ince dilimleyin
- Soğanı küp küp doğrayın
- Sarımsakları ince kıyın
- Bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritin
- Önce soğanları pembeleşene kadar kavurun
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun
- Mantarları ilave edip suyunu çekene kadar pişirin
2. Beşamel Sos Yapımı:
- Ayrı bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağını eritin
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurun
- Yavaş yavaş sütü ekleyerek sürekli karıştırın
- Topaklanma olmaması için çırpma teli kullanabilirsiniz
- Kıvam alana kadar orta ateşte pişirin
- Tuz, karabiber ve hindistan cevizini ekleyin
3. Birleştirme ve Servis:
- Makarnayı paket üzerindeki talimata göre haşlayın
- Haşlanan makarnanın suyunu süzün
- Beşamel sosun içine pişmiş mantarları ekleyin
- Rendelenmiş peynirin yarısını sos karışımına ekleyin
- Makarnayı sosla iyice karıştırın
- Üzerine kalan peyniri ve ince kıyılmış maydanozu serpin
Püf Noktaları:
- Makarnayı sos hazır olduktan hemen önce haşlayın
- Beşamel sosu yaparken sütü oda sıcaklığında kullanın
- Mantarları çok uzun süre pişirmeyin, diriliklerini korusun
- İsteğe bağlı olarak sosuna krema ekleyebilirsiniz
- Servis yapmadan önce 5 dakika dinlendirin
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın
- Yanında yeşil salata ile sunabilirsiniz
- Üzerine taze çekilmiş karabiber serpebilirsiniz
|
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
