Mantar ve Tavuklu Körili Makarna Tarifi
Malzemeler:
- 250 gram makarna (tercihen fiyonk veya penne)
- 300 gram tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
- 200 gram mantar (dilimlenmiş)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı körî tozu
- 200 ml krema
- 1 su bardağı tavuk suyu veya su
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (servis için)
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika
Yapılışı:
1. Makarnayı Haşlayın:
- Derin bir tencerede su kaynatın, içine bir tutam tuz ekleyin.
- Makarnayı paket üzerindeki süre kadar haşlayın, süzün ve bir kenara alın.
2. Tavuk ve Sebzeleri Pişirin:
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun, ardından sarımsağı ekleyip 1 dakika daha pişirin.
- Tavuk parçalarını ekleyin ve her yeri renk alana kadar pişirin.
- Mantarları ilave edin, suyunu salıp çekene kadar soteleyin.
3. Körî Sosunu Hazırlayın:
- Tavuk ve mantar karışımına körî tozunu ekleyin, 1-2 dakika kavurun.
- Krema ve tavuk suyunu ekleyip karıştırın, kaynamaya bırakın.
- Kısık ateşte 5-7 dakika pişirerek sosun kıvam almasını sağlayın.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı toz biberle tatlandırın.
4. Makarnayı Birleştirin ve Servis Yapın:
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyip iyice karıştırın.
- 2-3 dakika daha pişirerek makarnanın sosu çekmesini sağlayın.
- Üzerine taze maydanoz serperek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Körî tozunu kavururken yanmamasına dikkat edin, aksi halde acı bir tat oluşabilir.
- Krema yerine hindistan cevizi sütü kullanarak vejetaryen bir versiyon yapabilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine rendelenmiş parmesan peyniri ekleyebilirsiniz.
|
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
