Mantar ve Krema Soslu Makarna Tarifi
Malzemeler:
- 400 gram makarna (fettuccine veya linguine önerilir)
- 300 gram taze mantar (kültür mantarı veya istediğiniz çeşit)
- 200 ml krema
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- Tuz, karabiber
- İsteğe bağlı: taze maydanoz veya fesleğen
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika
Adımlar:
1. Makarnayı Hazırlama:
- Geniş bir tencerede suyu kaynatın ve tuz ekleyin.
- Makarnayı paket talimatlarına göre al dente şekilde pişirin.
- Pişen makarnayı süzün ve bir kenarda bekletin, ancak 1 kepçe makarna suyunu ayırmayı unutmayın.
2. Sosu Hazırlama:
- Geniş bir tavada zeytinyağı ve tereyağını orta ateşte ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) soteleyin.
- İnce dilimlenmiş mantarları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar (5-7 dakika) pişirin.
- Ezilmiş sarımsakları ekleyip 1 dakika daha pişirin.
3. Kremayı Ekleyip Pişirme:
- Kremayı tavaya dökün, kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın.
- Rendelenmiş parmesan peynirini ekleyip karıştırarak erimesini sağlayın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Sos kıvam alana kadar 2-3 dakika daha pişirin, gerektiğinde ayırdığınız makarna suyundan ekleyerek sosu inceltebilirsiniz.
4. Birleştirme ve Servis:
- Pişmiş makarnayı sosun içine ekleyip iyice karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış taze maydanoz veya fesleğen serpin.
- Sıcak olarak servis yapın, üzerine biraz daha parmesan rendeleyebilirsiniz.
İpuçları:
- Mantarları yüksek ateşte hızlıca sotelemek lezzetlerini yoğunlaştırır.
- Krema yerine yarım yağlı krema veya süt kullanabilirsiniz, ancak kıvamı daha az kremalı olacaktır.
- Makarna suyu, sosun makarnaya daha iyi yapışmasını sağlar.
Not: Bu tarif 4 kişiliktir, dilerseniz mantar miktarını artırabilir veya farklı baharatlarla çeşnilendirebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
