Makarnalı Tarhana Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı tarhana
- 1 su bardağı küçük kesilmiş makarna (arpa şehriye veya tel şehriye)
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6 su bardağı su (yaklaşık 1,5 litre)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- Nane ve kuru nane (servis için)
Yapılışı:
- Öncelikle, tarhanayı bir kaseye alın ve 1 su bardağı soğuk su ile ıslatıp yumuşamasını bekleyin. Bu işlem tarhananın topaklanmasını önler.
- Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun.
- Islatılmış tarhanayı tenceredeki salçalı soğan karışımına ekleyin ve karıştırarak 2-3 dakika pişirin.
- Üzerine 6 su bardağı suyu yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Tuz, kırmızı toz biber ve karabiberi ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve 10 dakika kadar pişirin.
- Bu sırada ayrı bir tencerede makarnayı haşlayın veya doğrudan çorbanın içine ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Makarnayı ayrı haşlarsanız, suyunu süzüp çorbanın içine ekleyin.
- Çorba kıvamını aldığında, isteğe bağlı olarak rendelenmiş sarımsağı ekleyip bir taşım daha kaynatın.
- Son olarak, servis yaparken üzerine nane veya kuru nane serperek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Tarhanayı suyla ıslatmak, çorbanın pürüzsüz olmasını sağlar.
- Makarnayı çorbanın içinde pişirirseniz, çorbanın kıvamı biraz daha koyulaşabilir; bu nedenle su miktarını ayarlayabilirsiniz.
- Çorbayı daha lezzetli yapmak için tavuk suyu veya et suyu kullanabilirsiniz.
|
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
