Makarna Yoğurtlaması Nedir?
Makarna yoğurtlaması, Türk mutfağına özgü pratik ve lezzetli bir yemektir. Genellikle haşlanmış makarnanın yoğurt, sarımsak ve tereyağlı sosla birleştirilmesiyle hazırlanır. Hem sıcak hem de soğuk tüketilebilen bu yemek, özellikle acele yemek hazırlamak isteyenler için ideal bir seçenektir. Ayrıca, yoğurt ve makarna kombinasyonu sayesinde doyurucu ve besleyicidir.
Makarna Yoğurtlaması Malzemeleri
- 1 paket (500g) burgu veya fiyonk makarna (tercihe bağlı)
- 2 su bardağı yoğurt (mümkünse ev yoğurdu)
- 2-3 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- Tuz (makarna ve yoğurt için ayrı ayrı)
- İsteğe bağlı: nane veya kuru kekik
Makarna Yoğurtlaması Nasıl Yapılır?
- İlk olarak, derin bir tencerede su kaynatın. Kaynayan suya bir tutam tuz ve sıvı yağ ekleyin. Makarnayı suya atarak paket üzerindeki süre kadar haşlayın. Makarnanın diri kalmasına dikkat edin; aşırı haşlanmış makarna yoğurtlamada yumuşak bir dokuya neden olabilir.
- Haşlanan makarnayı süzün ve soğuk suyla yıkayarak ılımasını sağlayın. Bu, makarnanın birbirine yapışmasını önler.
- Bir kasede yoğurdu çırpın. İçine ezilmiş sarımsakları ve bir tutam tuz ekleyerek karıştırın. Yoğurdun kıvamı çok katıysa, birkaç yemek kaşığı su ekleyerek hafifletin.
- Haşlanmış ve ılımış makarnayı yoğurtlu karışıma ekleyip iyice karıştırın. Tüm makarnaların yoğurtla kaplanmasına özen gösterin.
- Küçük bir tavada tereyağını eritin. Üzerine kırmızı pul biberi ekleyip kısık ateşte 1-2 dakika karıştırarak yağın rengini ve aromasını almasını sağlayın. İsterseniz nane veya kekik de ekleyebilirsiniz.
- Hazırladığınız tereyağlı sosu, yoğurtlanmış makarnanın üzerine gezdirin. Sıcak servis yapın, ancak soğuk da tüketebilirsiniz.
Makarna Yoğurtlaması Püf Noktaları
- Makarnayı haşlarken suya eklediğiniz sıvı yağ, makarnanın birbirine yapışmasını engeller. Ayrıca, makarnayı haşladıktan sonra soğuk suyla yıkamak, hem yapışmayı önler hem de daha diri bir doku sağlar.
- Yoğurdun ekşi olmamasına dikkat edin; taze yoğurt kullanmak yemeğin lezzetini artırır. Yoğurdu çırparken içine birkaç damla limon suyu ekleyerek tazeliğini koruyabilirsiniz.
- Sarımsak miktarını damak zevkinize göre ayarlayın. Sarımsağı ezip yoğurda eklemek, aromanın eşit dağılmasını sağlar.
- Tereyağlı sosu hazırlarken, tereyağını yüksek ateşte yakmamaya özen gösterin. Kırmızı pul biberi sadece 1-2 dakika kavurarak acılığını ve rengini ortaya çıkarın.
- Makarna yoğurtlamasını servis etmeden önce 10-15 dakika bekletirseniz, yoğurt ve makarna daha iyi harmanlanır. Ancak, uzun süre bekletmek yoğurdun sulanmasına neden olabilir.
- İsteğe bağlı olarak, üzerine kıyılmış ceviz veya fıstık serperek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Bu pratik tarifle, makarna yoğurtlamasını kolayca hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
