Makarna Suyundan Lezzetli Çorba Yapımı
Makarna suyu, genellikle dökülen ancak aslında lezzet ve besin değeri açısından zengin bir kaynaktır. İçerdiği nişasta sayesinde çorbalara kıvam verir ve haşlama sırasında makarnadan salınan vitaminlerle besleyicidir. İşte makarna suyunu değerlendirerek pratik ve lezzetli bir çorba yapmanın adımları:
Malzemeler
- 2 su bardağı taze veya bekletilmiş makarna suyu (tercihen süzülmüş ve soğutulmuş)
- 1 adet küçük soğan (ince doğranmış)
- 1 diş sarımsak (rendelenmiş veya ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 adet havuç (küp küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp küp doğranmış)
- Yarım su bardağı doğranmış domates (taze veya konserve)
- 1 tatlı kaşığı tuz (makarna suyunun tuz içeriğine göre ayarlayın)
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru nane veya kekik (isteğe bağlı)
- İsteğe bağlı: Bir avuç doğranmış maydanoz veya taze fesleğen
- İsteğe bağlı: Rendelenmiş peynir (Parmesan veya kaşar) ve limon suyu
Hazırlık Adımları
- Makarna suyunu hazırlayın: Makarnayı haşladıktan sonra suyunu süzün ve bir kenarda bekletin. Eğer su çok bulanıksa, süzgeçten geçirerek tortuları temizleyebilirsiniz. Soğuk kullanacaksanız, buzdolabında saklayın.
- Tencereyi ısıtın: Orta ateşte bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını ekleyin. Yağ eridikten sonra soğanı ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin. Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha karıştırın.
- Sebzeleri ekleyin: Havuç ve patatesi tencereye ekleyip 2-3 dakika daha soteleyin. Sebzelerin hafifçe yumuşamasını sağlayın.
- Domates ve baharatları ilave edin: Doğranmış domatesi, tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları (nane veya kekik) ekleyip karıştırın. Domateslerin suyunu salması için 2 dakika pişirin.
- Makarna suyunu ekleyin: Makarna suyunu tencereye dökün, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısıp, sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Sebzelerin pişme süresini kontrol edin; patates ve havuç çatalla kolayca delinmelidir.
- Kıvamını ayarlayın: Çorba çok koyu olursa, biraz sıcak su ekleyerek inceltebilirsiniz. Eğer daha kıvamlı isterseniz, 1 yemek kaşığı un veya mısır nişastasını suyla karıştırıp ekleyerek koyulaştırabilirsiniz.
- Son dokunuşlar: Ocaktan almadan önce, isteğe bağlı olarak doğranmış maydanoz veya fesleğen ekleyip karıştırın. Servis sırasında üzerine rendelenmiş peynir ve birkaç damla limon suyu ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
İpuçları ve Öneriler
- Makarna suyunun tuz içeriğine dikkat edin; çorba yaparken tuzu az ekleyip tadarak ayarlayın.
- Makarna suyu, nişastalı yapısı sayesinde çorbayı doğal olarak kıvamlandırır, bu nedenle un eklemeye gerek kalmayabilir.
- Çorbayı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir krem çorba haline getirebilirsiniz.
- Eğer protein eklemek isterseniz, haşlanmış nohut, mercimek veya küçük parçalar halinde tavuk ekleyebilirsiniz.
- Makarna suyunu buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz, ancak taze kullanmak daha iyi sonuç verir.
Bu tarif, hem israfı önler hem de hızlı bir öğün sunar. Afiyet olsun!
|
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
