Makarna sosu nasıl yapılır, salçalı olmadan mı?

Evet, makarna sosunu salçasız yapmak mümkün ve oldukça lezzetli sonuçlar elde edebilirsiniz. Salça, İtalyan mutfağında geleneksel olarak kullanılan bir malzeme değildir; onun yerine taze domates, krema, peynir veya zeytinyağı bazlı soslar tercih edilir. İşte salçasız makarna sosu yapmanın çeşitli yöntemleri:

Bu sos, hafif ve doğal bir tat sunar. Malzemeler:

• 4-5 adet olgun domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Taze fesleğen veya kekik
• Tuz ve karabiber

Yapılışı: Zeytinyağını bir tavada ısıtın, sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin. Domatesleri ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin. Baharatları ilave edin ve makarnanızla servis yapın.

Salçasız, zengin ve kremsi bir alternatif. Malzemeler:

• 200 gram mantar (dilimlenmiş)
• 1 soğan (küp doğranmış)
• 200 ml krema
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Rendelenmiş parmesan peyniri

Yapılışı: Tereyağında soğanı pembeleştirin, mantarları ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Kremayı ekleyip kıvam alana kadar karıştırın. Peyniri ekleyip makarnayla birleştirin.

Basit ama etkileyici bir İtalyan klasiği. Malzemeler:

• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
• Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz veya taze biberiye

Yapılışı: Zeytinyağını düşük ateşte ısıtın, sarımsakları ekleyip altın rengi alana kadar pişirin (yanmamasına dikkat edin). İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyip bir dakika daha pişirin. Makarnayla karıştırıp üzerine maydanoz serpin.

Salçasız, ferahlatıcı bir seçenek. Malzemeler:

• 2 su bardağı taze fesleğen
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1/4 su bardağı çam fıstığı
• 2 diş sarımsak
• 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan

Yapılışı: Tüm malzemeleri bir mutfak robotunda pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Makarnanızla hemen servis yapın.

Hafif ve aromatik bir tat. Malzemeler:

• 1 limonun suyu ve rendesi
• 2 yemek kaşığı kapari
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Taze dereotu veya maydanoz

Yapılışı: Tüm malzemeleri bir kasede karıştırın ve sıcak makarnanın üzerine gezdirin.

Salçasız makarna sosları, daha hafif ve doğal tatlar arayanlar için ideal seçeneklerdir. Denemekten çekinmeyin ve damak zevkinize göre baharatları ayarlayın!