Makarna salyangozu nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

İtalyan mutfağının sevimli şekilli makarnalarından lumache, hem görünümü hem de sos tutma kapasitesiyle sofralara neşe katıyor. Evde nasıl hazırlanacağını merak edenler için adım adım bir rehber sunuyoruz.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Makarna Salyangozu (Lumache) Nasıl Yapılır?

Makarna salyangozu, İtalyan mutfağından gelen ve şekli salyangoz kabuğunu andıran bir makarna çeşididir. İçi doldurabilme özelliği sayesinde sosları mükemmel şekilde tutar, bu da onu özellikle kremalı, peynirli veya etli soslarla harika bir uyum sağlar. İşte evde kolayca yapabileceğiniz makarna salyangozu tarifi:

Gerekli Malzemeler:

2 su bardağı un
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
İsteğe bağlı: 1-2 yemek kaşığı su (hamur kıvamına göre)

Yapılışı:

Unu geniş bir kaba eleyin ve ortasını havuz şeklinde açın.
Ortasına yumurtaları, zeytinyağını ve tuzu ekleyin. Yavaşça çatalla karıştırarak unu yumurtalı karışıma yedirin.
Hamuru elinizle yoğurmaya başlayın. Eğer hamur çok sertse, su ekleyerek yumuşak ve esnek bir kıvam alana kadar yoğurun (yaklaşık 10 dakika).
Hamuru streç filmle sararak oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin.
Dinlenmiş hamuru unlanmış tezgahta ince bir şekilde açın (yaklaşık 2-3 mm kalınlığında).
Açtığınız hamuru kare şeklinde kesin (örneğin, 3x3 cm boyutlarında).
Her kareyi, köşelerini birleştirerek salyangoz şekli vermek için bir çubuğun (örneğin, makarna çubuğu veya ince bir şiş) etrafına sarın. Çubuğu çıkararak şekli sabitleyin.
Hazırladığınız makarnaları un serpilmiş bir tepsiye dizin ve kurumalarını önlemek için üzerini hafifçe örtün.
Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın ve makarnaları atarak 8-10 dakika veya yumuşayana kadar pişirin.
Süzün ve tercih ettiğiniz sosla (domates, pesto veya kremalı soslar) servis yapın.

İpucu:

Makarna salyangozunu doldurmak isterseniz, pişirmeden önce hazırladığınız iç harcı (örneğin, peynir ve ıspanak karışımı) şekillendirdiğiniz hamurun içine yerleştirebilirsiniz. Bu, yemeğinizi daha lezzetli ve doyurucu hale getirecektir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar