Makarna Mantısı Nedir?
Makarna mantısı, İtalyan mutfağından esinlenen ancak Türk mantı geleneğiyle harmanlanan pratik ve lezzetli bir yemektir. Genellikle hazır makarna kullanılarak yapılan bu tarif, klasik mantının yoğurma, açma ve şekillendirme aşamalarını atlayarak zamandan tasarruf etmenizi sağlar. Özellikle yoğun günlerde hızlı bir çözüm arayanlar için idealdir. Makarna mantısı, üzerine dökülen sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos ile geleneksel mantı tadını yakalamanıza olanak tanır.
Makarna Mantısı İçin Gerekli Malzemeler
- 1 paket (500g) burgu veya fiyonk makarna (geleneksel mantı görünümü vermek için)
- 200g kıyma (kuzu veya dana karışımı tercih edilebilir)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı kimyon veya nane)
- 2 su bardağı yoğurt (sos için)
- 2 diş sarımsak (yoğurt için)
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (sos için)
- İsteğe bağlı servis için: kuru nane veya sumak
Makarna Mantısı Nasıl Yapılır?
- İlk olarak, geniş bir tencerede su kaynatın. Kaynayan suya bir tutam tuz ve makarnayı ekleyip paket üzerindeki süre kadar haşlayın. Makarnayı fazla yumuşamadan diri kalacak şekilde pişirin, ardından süzgeçten geçirip soğuk sudan hafifçe geçirerek yapışmasını önleyin.
- Diğer taraftan, iç harcı hazırlamak için bir tavaya sıvı yağı ekleyin. İnce doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Kavrulan soğanlara kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu çekip renk değiştirene kadar karıştırarak pişirin.
- Kıyma piştikten sonra domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Ardından tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyip karıştırın. İç harcı ocaktan alın.
- Yoğurt sosu için, bir kasede yoğurdu çırpın. İçine rendelenmiş sarımsakları ve bir tutam tuz ekleyip karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.
- Tereyağlı sosu hazırlamak için, küçük bir tavada tereyağını eritin. Üzerine kırmızı toz biberi ekleyip 1 dakika kızartın, ardından ocaktan alın.
- Servis aşamasında, haşlanmış makarnayı bir servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız kıymalı iç harcı yayın. Daha sonra sarımsaklı yoğurdu makarnanın üzerine gezdirin. Son olarak, kızdırılmış tereyağlı sosu yoğurdun üzerine dökün.
- İsteğe bağlı olarak, kuru nane veya sumak serperek sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
Püf Noktaları
- Makarnayı fazla pişirmemeye özen gösterin; aksi halde dağılabilir ve yemeğin kıvamı bozulabilir.
- İç harcı lezzetlendirmek için, kıymayı kavururken bir çay kaşığı salça ekleyebilir veya baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Tereyağını kızdırırken yakmamaya dikkat edin; biberin acılığını kontrol etmek için az miktarla başlayın.
- Makarna mantısını, geleneksel mantı gibi buzdolabında saklayabilir ve 2-3 gün içinde tüketebilirsiniz. Servis öncesi hafifçe ısıtmanız önerilir.
|
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
