Makarna İçin Kıymalı Domates Sosu Tarifi
Malzemeler:
- 250 gram kıyma (tercihen dana veya karışık)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 kutu (400 gram) doğranmış domates veya 3-4 adet taze domates
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru fesleğen veya kekik (isteğe bağlı)
- 1 tutam şeker (domatesin asiditesini dengelemek için)
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 25-30 dakika
Toplam Süre: 35-40 dakika
Yapılışı:
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin.
- Geniş bir tavaya zeytinyağını alın, orta ateşte ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 5 dakika) kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar.
- Kıymayı tavaya ekleyin, rengi dönüp suyunu salıp çekene kadar (5-7 dakika) ara sıra karıştırarak pişirin.
- Domates salçasını ekleyip 2 dakika daha kavurun, salçanın kokusu çıkana kadar.
- Doğranmış domatesleri (kutu veya taze) ekleyin, karıştırın.
- Sıcak suyu, tuz, karabiber, fesleğen veya kekik ve şekeri ekleyip iyice karıştırın.
- Sosu kaynamaya bırakın, sonra ocağın ateşini kısıp kapağını kapatın.
- Yaklaşık 15-20 dakika, sos kıvam alana kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
- Sosun kıvamını kontrol edin, gerekirse biraz daha su ekleyip pişirmeye devam edin.
- Pişen sosu ocaktan alın, birkaç dakika dinlendirin.
- Haşlanmış makarnanın üzerine gezdirip servis yapın.
İpuçları:
- Kıymayı iyice kavurmak, sosun lezzetini artırır.
- Taze domates kullanıyorsanız, kabuklarını soyup doğrayın.
- Sosu daha pürüzsüz yapmak için, piştikten sonra blender'dan geçirebilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak, rendelenmiş peynir veya taze maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
|
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
