Makarna için en iyi kaşarlı sos tarifi nedir?

Kremamsı dokusu ve zengin aromasıyla makarnaları unutulmaz bir lezzet şölenine dönüştüren kaşarlı sos, hem pratik hem de son derece doyurucu bir tarif. Tereyağının nefis kokusuyla kavrulan un, yavaş yavaş eklenen sütle buluşarak pürüzsüz bir temel oluşturuyor. Taze rendelenmiş kaşar peynirinin erimesiyle tamamlanan bu sos, isteğe bağlı eklenen sarımsak veya muskat gibi aromalarla kişiselleştirilebiliyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Makarna İçin Enfes Kaşarlı Sos Tarifi

Kaşarlı sos, makarnayı basit ama lezzetli bir şekilde taçlandıran klasik bir tariftir. İşte, kremamsı dokusu ve zengin aromasıyla sofralarınızı şenlendirecek en iyi kaşarlı sos tarifi:

Malzemeler:

2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (tercihen taze rendelenmiş)
1/2 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
1/4 çay kaşığı karabiber
1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat (isteğe bağlı, aromatik bir dokunuş için)
1 diş sarımsak, ince kıyılmış (isteğe bağlı, ekstra lezzet için)

Hazırlık Süresi:

Toplam süre: 15-20 dakika
Hazırlık: 5 dakika
Pişirme: 10-15 dakika

Yapılışı:

Tereyağını orta ateşte bir tencereye alın ve eritin. İsteğe bağlı olarak, sarımsağı ekleyip 1 dakika soteleyerek aromasını salmasını sağlayın.
Unu ekleyin ve sürekli karıştırarak 1-2 dakika kavurun. Unun kokusu çıkana ve hafif renk alana kadar pişirin, bu adım sosun topaklanmasını önler.
Sütü yavaş yavaş ekleyin, bir yandan çırpma teli veya spatula ile hızlıca karıştırarak topak oluşumunu engelleyin. Sos kıvam alana ve kaynamaya başlayana kadar karıştırmaya devam edin.
Ocağın ateşini kısın ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin. Peynir eriyip sos homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı muskatı ekleyip birkaç dakika daha pişirerek baharatların aromasının sosla bütünleşmesini sağlayın. Sosun kıvamı yoğunlaşmalı ama akmaz hale gelmemeli; gerektiğinde biraz daha süt ekleyerek inceltebilirsiniz.
Sosu ocaktan alın ve hemen sıcak makarnanızın üzerine gezdirip servis yapın. İsterseniz üzerine biraz daha rendelenmiş kaşar veya taze çekilmiş karabiber serperek süsleyebilirsiniz.

İpuçları ve Öneriler:

Kaşar peynirini kendiniz rendeleyin; hazır rendelenmiş peynirler topaklanmaya neden olabilir veya erime özelliği daha düşük olabilir.
Sosu çok uzun süre pişirmeyin, aksi takdirde peynir yağ salabilir ve sos ayrışabilir.
Farklı lezzetler denemek isterseniz, kaşar peynirinin yanına biraz parmesan veya gravyer peyniri ekleyebilirsiniz.
Makarnayı sosla birleştirmeden önce, makarnanın suyunu süzdükten sonra birkaç kaşık makarna suyu ekleyin; bu, sosun makarnaya daha iyi yapışmasını sağlar.
Vejetaryen bir seçenek için, tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz.

Bu tarif, pratik ve lezzetli bir kaşarlı sos için harika bir başlangıç noktasıdır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar