Makarna Hamurunun Hazırlanışı ve Pişirilmesi
Makarna Hamurunun Temel Malzemeleri
- Un (tercihen 00 tipi veya buğday unu)
- Taze yumurta (yaklaşık 1 yumurta 100 gram un için)
- Tuz (isteğe bağlı, hamura veya pişirme suyuna eklenebilir)
- Zeytinyağı (isteğe bağlı, hamurun esnekliğini artırmak için)
Makarna Hamurunun Hazırlanış Adımları
- Unu geniş bir kase veya tezgah üzerine elenmiş şekilde yayın ve ortasında bir çukur oluşturun.
- Çukurun ortasına yumurtaları kırın, tuz ve zeytinyağını ekleyin.
- Yumurtaları bir çatal veya parmaklarla hafifçe çırpın, ardından unu yavaşça içe doğru karıştırarak hamuru birleştirin.
- Hamuru yaklaşık 8-10 dakika yoğurun, pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar devam edin.
- Hamuru streç filmle sarın veya nemli bir bezle örtün ve oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru unlanmış bir tezgahta açın veya makarna makinesi kullanarak istenilen şekle getirin (örneğin, fettuccine, tagliatelle).
Makarna Hamurunun Pişirilmesi
- Geniş bir tencerede suyu kaynatın ve her 100 gram makarna için 1 litre su ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin.
- Kaynayan suya makarnayı atın ve sık sık karıştırarak yapışmasını önleyin.
- Taze makarnayı genellikle 2-4 dakika pişirin, kurutulmuş makarna ise paket talimatlarına göre 8-12 dakika sürebilir.
- Makarnayı "al dente" (dişe hafif dirençli) kıvamda pişirin; bunu kontrol etmek için bir parça çiğneyin.
- Pişen makarnayı bir kevgir ile süzün, ancak birkaç kaşık pişirme suyunu ayırın (sosla karıştırmak için kullanışlıdır).
- Makarnayı hemen servis yapın veya tercih ettiğiniz sosla karıştırın.
İpuçları ve Püf Noktaları
- Hamuru fazla yoğurmamaya dikkat edin, aksi takdirde sertleşebilir.
- Makarnayı pişirirken tencerenin kapağını kapatmayın, bu suyun taşmasını önler.
- Taze makarna buzdolabında 2-3 gün saklanabilir veya kurutularak uzun süre dayanır.
- Pişirme suyunu saklamak, sosun kıvamını ayarlamak için idealdir.
|
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
