Kremasız Kaşarlı Mantarlı Makarna Tarifi
Malzemeler:
- 250 gram makarna (spagetti veya fettuccine)
- 200 gram taze mantar (dilimlenmiş)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş veya ince doğranmış)
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı makarna suyu
- Taze maydanoz veya fesleğen (servis için)
Hazırlık Süresi:
Pişirme Süresi:
Adımlar:
- 1. Makarnayı geniş bir tencerede kaynayan tuzlu suda paket üzerindeki süre kadar haşlayın. Pişme süresinin sonunda 1/2 su bardağı makarna suyunu ayırın ve makarnayı süzün.
- 2. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanları ekleyip yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 3-4 dakika) soteleyin.
- 3. Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, ardından dilimlenmiş mantarları ilave edin. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar (yaklaşık 5-7 dakika) orta ateşte pişirin.
- 4. Tereyağını ekleyip eritin (isteğe bağlı), ardından tuz, karabiber ve kırmızı pul biberle tatlandırın.
- 5. Haşlanmış makarnayı tavaya ekleyin, ayırdığınız makarna suyunu yavaşça ilave edip karıştırarak sosun kıvam almasını sağlayın.
- 6. Rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip makarna ile iyice karıştırın. Peynir eriyip sos kıvamına gelene kadar 1-2 dakika daha pişirin.
- 7. Ocaktan alın, taze maydanoz veya fesleğenle süsleyip sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Makarna suyu, sosun kremasız olmasına rağmen kıvamlı olmasını sağlar, bu yüzden atlamayın.
- Mantarları yüksek ateşte hızlıca sotelemek, lezzetlerini korumaya yardımcı olur.
- Kaşar peyniri yerine dilerseniz mozzarella veya gravyer peyniri de kullanabilirsiniz.
- Ekstra lezzet için pişirme sonunda üzerine çiğ zeytinyağı gezdirin.
Servis Önerisi:
- Yanında yeşil salata veya sarımsaklı ekmekle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
