Kremalı Mantarlı Makarna: Lezzetli ve Pratik Bir Tarif
Kremalı mantarlı makarna, hem doyurucu hem de şık bir yemek olarak sofralarınızı süsleyebilir. İster günlük öğünlerinizde, ister misafirlerinize ikram etmek için harika bir seçenektir. Bu tarif, basit malzemelerle hazırlanır ve püf noktaları sayesinde mükemmel bir sonuç elde edebilirsiniz. İşte adım adım tarif ve püf noktaları:
Malzemeler (4 kişilik):
- 400 gram makarna (tercihen fettuccine veya linguine)
- 300 gram taze mantar (kültür mantarı veya istediğiniz çeşit)
- 200 ml krema (yoğun kıvamlı)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz (makarna ve sos için ayrı)
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 tutam taze veya kuru kekik (isteğe bağlı)
- Rendelenmiş parmesan peyniri (servis için)
- Taze maydanoz (doğranmış, süsleme için)
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika
Toplam Süre: 30 dakika
Yapılışı:
- İlk olarak, geniş bir tencerede su kaynatın. Su kaynayınca 1 çay kaşığı tuz ekleyin ve makarnayı paket üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Makarnayı "al dente" (dişe hafif dirençli) kıvamda pişirin, çünkü sosla birleşince yumuşayacaktır. Haşlanan makarnayı süzün ve bir kenara alın, ancak 1 su bardağı makarna suyunu saklayın, sosu inceltmek için kullanabilirsiniz.
- Mantarları temizleyin ve ince dilimler halinde doğrayın. Soğanı küp küp doğrayın, sarımsakları ince kıyın.
- Geniş bir tavada zeytinyağı veya tereyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) soteleyin. Ardından sarımsakları ekleyip 1 dakika daha pişirin, kokusu çıkana kadar.
- Mantarları tavaya ekleyin ve yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar (yaklaşık 5-7 dakika) soteleyin. Mantarların rengi altın sarısına dönüp hafifçe kızardığında, tuz, karabiber ve kekik ekleyip karıştırın.
- Kremayı tavaya dökün ve kaynamaya başlayınca ateşi kısıp 2-3 dakika daha pişirin. Sosun kıvamını kontrol edin; çok koyuysa, sakladığınız makarna suyundan yavaş yavaş ekleyip inceltebilirsiniz.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin ve iyice karıştırarak sosun her tarafına yayılmasını sağlayın. Makarnayı 1-2 dakika sosla birlikte ısıtın.
- Ocaktan almadan önce, rendelenmiş parmesan peynirini ekleyip karıştırın (isteğe bağlı, peynir sosu daha kremalı yapar).
- Servis yapmadan önce üzerine taze maydanoz serpin ve sıcak olarak ikram edin. Yanında bir dilim ekmek veya salata ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Makarnayı "al dente" pişirmek önemlidir, çünkü sosla birleşince fazla pişip yumuşamaz. Ayrıca, makarna suyunu saklayın; içindeki nişasta sosu daha iyi bağlar ve kıvamını ayarlamaya yardımcı olur.
- Mantarları yüksek ateşte soteleyin, böylece suyunu salıp çeker ve lezzetli bir kıvam alır. Fazla su bırakırsa, sos sulanabilir.
- Krema yerine süt veya yoğurt kullanmayın, çünkü kesilebilir. Eğer daha hafif bir sos isterseniz, yarı yarıya krema ve süt karıştırabilirsiniz, ancak yavaş ısıtın.
- Sosa taze baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz; örneğin, bir tutam nane veya biraz limon suyu ekstra ferahlık katabilir.
- Parmesan peynirini ocaktan almadan hemen önce ekleyin, böylece erir ve sosla bütünleşir. Peyniri fazla pişirmek topaklanmaya neden olabilir.
- Bu tarifi vejetaryen olarak hazırlayabilirsiniz; et suyu veya diğer hayvansal ürünler eklemeden. Vegan bir versiyon için, bitkisel krema ve vegan peynir kullanın.
Bu tarifi denediğinizde, pratik ve lezzetli bir öğün elde edeceksiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
