Krema olmadan makarna nasıl yapılır?

Krema, makarnalara zengin ve kremsi bir doku katan popüler bir malzemedir, ancak sağlık nedenleriyle, süt ürünü alerjisi veya vegan bir beslenme tarzı nedeniyle krema kullanmak istemeyebilirsiniz. Neyse ki, krema olmadan da lezzetli, doyurucu ve hatta daha hafif makarna yemekleri hazırlayabilirsiniz. İşte krema yerine geçebilecek basit ve pratik yöntemler:

Zeytinyağı, makarnalara doğal bir lezzet ve hafif bir kıvam katar. Özellikle sarımsak, kırmızı pul biber ve taze otlarla birleştiğinde harika bir sos oluşturur.

• Malzemeler: 3-4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, 2-3 diş sarımsak (ince dilimlenmiş), kırmızı pul biber, tuz, karabiber, taze fesleğen veya maydanoz.
• Yapılışı: Zeytinyağını bir tavada ısıtın, sarımsakları ekleyip hafifçe kızartın. Kırmızı pul biberi ekleyip karıştırın. Pişmiş makarnayı ekleyip sosla harmanlayın. Taze otlarla süsleyin.

Domates, makarnalar için klasik ve krema gerektirmeyen bir seçenektir. Taze veya konserve domateslerle hızlıca hazırlanabilir.

• Malzemeler: 2-3 adet taze domates (küp doğranmış) veya 1 kutu domates püresi, 1 soğan (doğranmış), 2 diş sarımsak (ezilmiş), tuz, karabiber, kekik veya fesleğen.
• Yapılışı: Soğan ve sarımsağı zeytinyağında yumuşayana kadar soteleyin. Domatesleri ekleyip kaynamaya bırakın. Baharatlarla tatlandırıp 10-15 dakika pişirin. Makarnayla birleştirin.

Sebzeleri püre haline getirerek krema benzeri bir doku elde edebilirsiniz. Balkabağı, brokoli veya karnabahar bu iş için idealdir.

• Malzemeler: 2 su bardağı haşlanmış balkabağı veya brokoli, 1 diş sarımsak, zeytinyağı, tuz, karabiber, biraz su veya sebze suyu.
• Yapılışı: Haşlanmış sebzeleri sarımsak, zeytinyağı ve baharatlarla blender'dan geçirip pürüzsüz bir püre yapın. Makarnayla karıştırıp ısıtın. Gerekirse su ekleyerek kıvamını ayarlayın.

Limon suyu ve kabuğu, makarnalara ferah ve hafif bir lezzet katar. Özellikle deniz ürünleri veya sebzelerle uyumludur.

• Malzemeler: 1 limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber, taze dereotu veya maydanoz.
• Yapılışı: Pişmiş makarnayı zeytinyağı, limon suyu ve kabuğuyla harmanlayın. Tuz, karabiber ve otları ekleyip servis yapın.

Krema yerine yoğurt veya bitkisel sütler (badem sütü, hindistan cevizi sütü) kullanarak daha hafif bir kremsi sos yapabilirsiniz. Ancak yüksek ısıda kaynatmamaya dikkat edin, aksi takdirde kesilebilir.

• Malzemeler: 1 su bardağı yoğurt veya bitkisel süt, 1 diş sarımsak (ezilmiş), tuz, karabiber, isteğe bağlı rendelenmiş peynir (vegan ise atlayın).
• Yapılışı: Yoğurt veya sütü oda sıcaklığına getirin. Makarnayla karıştırırken düşük ateşte ısıtın ve sürekli karıştırın. Baharatlarla tatlandırın.

Bazen en basit yöntemler en lezzetli sonuçları verir. Makarnanızı sadece kaliteli zeytinyağı, tuz, karabiber ve taze otlarla süsleyerek keyifle yiyebilirsiniz.

• Öneri: Makarnanızı haşlarken suyuna biraz tuz ekleyin. Süzüldükten sonra üzerine bolca zeytinyağı gezdirip taze çekilmiş karabiber ve rendelenmiş limon kabuğu ile servis yapın.

Krema olmadan makarna yapmak, aslında mutfağınızda yaratıcılığınızı artıran bir fırsattır. Zeytinyağı, domates, sebze püreleri veya limon gibi malzemelerle hem sağlıklı hem de lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz. Denemekten çekinmeyin ve kendi tariflerinizi geliştirin! Afiyet olsun.