Közlenmiş domates soslu makarna nasıl yapılır?

Közlenmiş domatesin derin aromasıyla hazırlanan bu özel sos, makarnayı sıradan bir yemek olmaktan çıkarıyor. Fırında közlenen domateslerin doğal tatlılığı, sarımsak ve fesleğenle buluşarak İtalyan mutfağının en sevilen lezzetlerinden birini ortaya çıkarıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Közlenmiş Domates Soslu Makarna Tarifi

Malzemeler:

4 adet büyük boy domates
400 gr makarna (spagetti veya fettuccine)
3 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
1 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı)
Taze fesleğen yaprakları (servis için)
Rendelenmiş parmesan peyniri (servis için)

Hazırlık Aşamaları:

1. Domatesleri Közleme:

Domateslerin kabuklarını hafifçe çizin ve kaynar suda 1 dakika bekletin
Kabuklarını soyduktan sonra domatesleri ikiye bölün
Fırını 200°C'ye ısıtın ve domatesleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin
Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirip 25-30 dakika közlenene kadar pişirin

2. Sosu Hazırlama:

Közlenmiş domatesleri blender'dan geçirin veya çatalla ezin
Bir tavada kalan zeytinyağını ısıtın, ince kıyılmış sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun
Domates püresini tavaya ekleyin, tuz, karabiber ve kuru fesleğeni ilave edin
10-15 dakika kısık ateşte kaynatarak kıvam almasını sağlayın

3. Makarnayı Pişirme:

Büyük bir tencerede su kaynatın, tuz ekleyin
Makarnaları paket üzerindeki sürede hafif diri kalacak şekilde pişirin
Pişen makarnanın 1 bardak suyunu ayırın

4. Birleştirme ve Servis:

Süzülen makarnayı sosun bulunduğu tavaya ekleyin
Ayırdığınız makarna suyundan yarım bardak ekleyip karıştırın
2 dakika daha pişirerek sosun makarnaya iyice yedirilmesini sağlayın
Üzerine taze fesleğen yaprakları ve rendelenmiş parmesan peyniri serperek servis yapın

Püf Noktaları:

Domateslerin iyice közlenmesi sosun lezzetini artırır
Makarna suyunu saklayıp sosa eklemek sosun kıvamını mükemmel yapar
İsteğe bağlı olarak közlenmiş kırmızı biber ekleyebilirsiniz
Taze fesleğen yerine taze reyhan da kullanabilirsiniz

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar