Köz Patlıcanlı Tavuklu Makarna Salatası Tarifi
Malzemeler:
- 2 adet orta boy patlıcan
- 300 gram tavuk göğsü (haşlanmış veya ızgara)
- 250 gram makarna (tercihen burgu veya fiyonk)
- 1 adet kırmızı soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 demet maydanoz
- 1 adet limon
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı sumak
Hazırlık Aşamaları:
1. Patlıcanları Közleme:
- Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra, çatal ile birkaç yerinden delin.
- Izgara veya ocak üzerinde közleyin, kabukları kararıp yumuşayana kadar pişirin.
- Közlenen patlıcanları soğuk suya tutup kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın.
2. Makarnayı Haşlama:
- Bir tencerede su kaynatın, içine tuz ekleyin.
- Makarnaları paket üzerindeki sürede haşlayın, süzün ve soğuk sudan geçirip süzün.
3. Tavuğu Hazırlama:
- Haşlanmış tavuk göğsünü küp küp doğrayın veya ızgara yapılmışsa didikleyin.
- İsterseniz tavuğu zeytinyağı ve baharatlarla marine edip ızgarada pişirebilirsiniz.
4. Sos ve Birleştirme:
- Bir kasede zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, sumak ve pul biberi karıştırarak sos hazırlayın.
- Geniş bir kasede makarna, köz patlıcan, doğranmış tavuk, ince doğranmış kırmızı soğan ve maydanozu birleştirin.
- Hazırladığınız sosu üzerine gezdirip iyice karıştırın.
5. Servis:
- Salatayı buzdolabında 1 saat dinlendirip soğuk servis yapın.
- Üzerini taze maydanoz yaprakları ve limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz.
İpuçları:
- Köz patlıcan için fırın da kullanabilirsiniz; 200°C'de 30-40 dakika pişirin.
- Makarnanın fazla yumuşamaması için soğuk sudan geçirdikten sonra iyice süzdüğünüzden emin olun.
- Vejetaryen seçenek için tavuk yerine nohut veya barbunya kullanabilirsiniz.
|
.webp "Ton Balıklı Makarna Salatası")
.webp "Makarna Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuklu Makarna Salatası")
