Köz patlıcanlı makarna sosu nasıl yapılır?

Közlenmiş patlıcanın dumanlı aromasıyla zenginleşen bu makarna sosu, Akdeniz'in en sevilen lezzetlerinden birini mutfağınıza taşıyor. Pratik malzemelerle hazırlanan tarif, hem besleyici hem de ferahlatıcı bir akşam yemeği alternatifi sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Köz Patlıcanlı Makarna Sosu Tarifi

Köz patlıcanlı makarna sosu, Akdeniz mutfağının lezzetlerini yansıtan, hem hafif hem de doyurucu bir seçenektir. Patlıcanın közlenmiş aroması, zeytinyağı ve sarımsakla birleşerek makarnanıza eşsiz bir tat katar. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz köz patlıcanlı makarna sosu tarifi:

Malzemeler

2 orta boy patlıcan
250 gram makarna (spagetti veya fettuccine önerilir)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
1 adet kuru soğan (küp doğranmış)
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
1 avuç taze fesleğen veya maydanoz (doğranmış)
Üzeri için rendelenmiş peynir (lor veya kaşar)

Hazırlık Süreci

Patlıcanları önceden 200°C fırında 30-40 dakika pişirerek veya ocak üzerinde közleyin. Kabukları kararıp yumuşayınca, soğumaya bırakın.
Soğuyan patlıcanların kabuklarını soyun, saplarını kesin ve etli kısmını ince ince doğrayın veya çatalla ezin.
Bir tencerede makarnayı tuzlu kaynar suda paket talimatına göre haşlayın, süzün ve bir kenara alın.
Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, ardından közlenmiş patlıcanı ilave edin.
Domates salçasını ekleyip (tercihe bağlı) 2-3 dakika karıştırarak pişirin.
Tuz ve karabiberi ekleyip sosu 5-7 dakika kısık ateşte pişirin, gerekirse biraz su ekleyerek kıvam almasını sağlayın.
Son olarak taze fesleğen veya maydanozu ekleyip karıştırın.

Servis Önerisi

Haşlanmış makarnayı sosla tavada karıştırın, iyice harmanlayın.
Sıcak servis yapın, üzerine rendelenmiş peynir serperek sunun. Yanında yeşil salata ile mükemmel gider!

İpuçları

Patlıcanları közlerken, içlerinin tamamen yumuşadığından emin olun; bu, sosun kıvamını artırır.
Zeytinyağını fazla kullanmaktan kaçının, sosun ağır olmaması için.
Vegan bir seçenek için peynir eklemeden servis yapabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar