Köz biberli makarna nasıl hazırlanır, tarif verir misin?

Közlenmiş biberlerin dumanlı aromasıyla zenginleşen bu makarna, günlük koşuşturma içinde bile kolayca hazırlanabilecek nefis bir seçenek. Izgara biberlerin doğal tatlılığı, sarımsak ve limonun ferahlatıcı dokunuşuyla buluşarak sıradan bir makarnayı özel bir lezzete dönüştürüyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Köz Biberli Makarna Tarifi

Malzemeler:

250 gram makarna (spagetti veya fettuccine önerilir)
2 adet kırmızı biber (kırmızı kapya biber tercih edilebilir)
2 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
1/2 limonun suyu
Taze fesleğen veya maydanoz (servis için)
Rendelenmiş parmesan peyniri (isteğe bağlı)

Hazırlık Süresi: 10 dakika

Pişirme Süresi: 20 dakika

Toplam Süre: 30 dakika

Yapılışı:

İlk olarak, köz biberleri hazırlayın. Biberleri doğrudan ocak ateşi üzerinde veya fırında ızgara yaparak dış kabuklarının kararmasını sağlayın. Kabukları kararan biberleri bir kaseye alıp üzerini streç filmle kapatın. 5-10 dakika beklettikten sonra kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince şeritler halinde doğrayın.
Bir tencerede suyu kaynatın, tuz ekleyin ve makarnayı paket üzerindeki talimatlara göre al dente olacak şekilde pişirin. Pişen makarnayı süzün, ancak bir bardak makarna suyunu ayırın.
Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. İnce dilimlenmiş sarımsakları ekleyip hafifçe kokusu çıkana kadar soteleyin, yanmamasına dikkat edin.
Közlenmiş biber şeritlerini tavaya ekleyin ve 2-3 dakika daha soteleyin. İsterseniz kırmızı pul biberi de bu aşamada ekleyip karıştırın.
Süzülmüş makarnayı tavaya ekleyin, ayırdığınız makarna suyundan bir miktar ilave edip karıştırarak sosun kıvam almasını sağlayın. Tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyip iyice harmanlayın.
Makarnayı servis tabağına alın, üzerine taze fesleğen veya maydanoz serpiştirin. İsteğe bağlı olarak rendelenmiş parmesan peyniri ile sıcak servis yapın.

İpuçları:

Köz biberleri önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz, böylece tarifi daha hızlı hazırlarsınız.
Makarna suyunu ayırmak, sosun daha iyi tutunmasını sağlar ve lezzeti zenginleştirir.
Vejetaryen bir seçenek için parmesan peynirini atlayabilir veya bitkisel alternatifler kullanabilirsiniz.

Sonuç:

Bu köz biberli makarna tarifi, basit malzemelerle hazırlanan, lezzetli ve doyurucu bir öğün sunar. Dumanlı biber tadı ve sarımsak aromasıyla hem hafif hem de besleyicidir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar