Köri soslu makarna nasıl yapılır, oktay usta tarifi?

Hint baharatlarının büyüsüyle buluşan bir makarna deneyimi: Köri sosunun aromatik dokusu, kremanın zenginliğiyle birleşerek sıradan bir akşam yemeğini şölene dönüştürüyor. Oktay Usta'nın püf noktaları eşliğinde, hem göze hem damağa hitap eden bu pratik tarif, mutfak deneyiminiz ne olursa olsun kolayca hazırlanabilecek bir lezzet şöleni vaat ediyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Köri Soslu Makarna - Oktay Usta Tarifi

Malzemeler:

1 paket (500g) spagetti veya fettuccine makarna
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (rende veya ince doğranmış)
1 adet havuç (küp doğranmış)
1 adet kırmızı biber (jülyen doğranmış)
2 yemek kaşığı köri tozu
1 su bardağı tavuk suyu veya sebze suyu
1 su bardağı krema
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 avuç taze maydanoz (kıyılmış, servis için)
İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı limon suyu

Hazırlık Süresi: 10 dakika

Pişirme Süresi: 20 dakika

Porsiyon: 4 kişilik

Yapılışı:

Derin bir tencerede makarnayı paket üzerindeki talimata göre haşlayın. Haşlanan makarnayı süzün ve bir kenara alın.
Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanları ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) soteleyin.
Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar.
Havuç ve kırmızı biberi ilave edin, sebzeler hafif yumuşayana kadar 4-5 dakika sotelemeye devam edin.
Köri tozunu ekleyip 1 dakika karıştırarak kavurun, böylece köri aroması açığa çıkar.
Tavuk suyunu veya sebze suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 5 dakika pişirin.
Kremayı ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın. Sosu 2-3 dakika daha kaynatın, kıvam alana kadar.
İsteğe bağlı olarak limon suyu ekleyip karıştırın.
Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyip iyice karıştırın, makarna sosu çekene kadar.
Servis tabağına alıp üzerine kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.

Oktay Usta'nın Püf Noktaları:

Köri tozunu kavururken yanmamasına dikkat edin, aksi takdirde acı bir tat oluşabilir.
Makarnayı haşlarken suyuna bir tutam tuz ekleyin, bu makarnanın lezzetini artırır.
Sosu daha kıvamlı hale getirmek isterseniz, 1 çay kaşığı mısır nişastasını suyla açıp ekleyebilirsiniz.
Taze sebzeler yerine dondurulmuş karışık sebzeler de kullanabilirsiniz, pişirme süresini ayarlamayı unutmayın.

Servis Önerisi:

Yanında yeşil salata veya sarımsaklı ekmekle servis edebilirsiniz. Protein eklemek için ızgara tavuk veya karidesle zenginleştirebilirsiniz.

Not: Bu tarif, Oktay Usta'nın temel köri soslu makarna yöntemine dayanarak hazırlanmıştır. Malzemeleri kişisel tercihlerinize göre ayarlayabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar