Köri soslu kremasız makarna nasıl yapılır?

Pişirme Süresi: 20 dakika

1. İlk olarak, geniş bir tencerede su kaynatın ve içine bir tutam tuz ekleyin. Makarnayı paketindeki talimatlara göre al dente olacak şekilde pişirin. Pişen makarnayı süzün ve bir kenara alın.

2. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya minik küpler halinde doğrayın.

3. Orta ateşte bir tavaya zeytinyağını alın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.

4. Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha pişirin, kokusu çıkana kadar.

5. Köri tozunu ve zerdeçalı (kullanıyorsanız) ekleyin, 30 saniye kadar kavurun. Bu, köri aromasını ortaya çıkaracaktır.

6. Sebze suyunu veya tavuk suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın. Ardından ısıyı kısıp 5-7 dakika kadar, sos hafifçe kıvam alana kadar pişirin.

7. Limon suyunu, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Sosun kıvamını kontrol edin; isterseniz biraz daha su ekleyerek inceltebilirsiniz.

8. Pişmiş makarnayı sosun içine ekleyip iyice karıştırın, makarnanın sosu çekmesi için 1-2 dakika daha ısıtın.

9. Üzerini taze maydanoz veya kişnişle süsleyerek sıcak servis yapın.

İpucu: İsterseniz sosunuza haşlanmış sebzeler (bezelye, havuç) veya tavuk parçaları ekleyerek daha doyurucu bir yemek yapabilirsiniz. Köri tozunun acılık seviyesine göre miktarını ayarlayabilirsiniz.